80 MATERIALIDAD La Comisión Europea cifra que más del 80% de la basura hallada en el mar es plástico, de los cuales la mayor parte proceden de productos de usar y tirar como pajitas, bastoncillos, cubiertos, vasos o platos de plástico. Estos residuos tardan entre 100 y 1.000 años en degradarse, causando por este motivo un gran impacto en los ecosistemas. La Comisión Europea aprobó el 2019 una directiva que obliga a los cubiertos de plástico de un solo uso a la desaparición a partir del 2021. Desde ese momento, numerosas compañías están buscando soluciones. Voilà ofrece una alternativa que cumple todos los requisitos: cubiertos comestibles. Su proyecto acaba de ganar el primer premio del Programa Innofood 2020 de Barcelona Activa. Esta startup es un proyecto de cubertería orgánica, reciclable y comestible de Laura Gispert, Alumni del Grado en Diseño de Elisava, Facultad de Diseño e Ingeniería de Barcelona. Los cubiertos comestibles Voilà desaparecen en el momento de consumo, generando la opción más sostenible de las existentes hasta el momento en el mercado. Voilà Los cubiertos comestibles Voilà cambian el “usar y tirar” por “usar y comer” #Cubiertos #Comestibles #Zerowaste #UsarYComer elisava.net SABER MÁS Propiedades sensoriales: mate, opaco, textura crujiente, sabor neutro. Propiedades técnicas: comestible, ligero, sin gluten, deshidratado, resistente para todo tipo de alimentos. + + Voilà, cubiertos comestibles zero waste. + voilaaa.com Es la primera empresa española y prácticamente de todo el mundo, en industrializar la fabricación de los cubiertos comestibles. Además de minimizar el impacto ambiental, esta cubertería genera una experiencia gastronómica en el consumidor. Crean un efecto “wow” a través de un producto divertido que genera sorpresa en el consumidor cuando descubre que pueden ser comidos después de usar. Voilà son tenedores, cucharas y cuchillos fabricados de manera similar a una galleta, usando la harina de arroz como ingrediente principal. Siguiendo una receta secreta con sabor neutro y textura crujiente, se pueden utilizar tanto con comidas dulces como saladas. Para llegar al mayor público posible, no contienen gluten, frutos secos ni soja, son aptos para veganos, sin azúcares añadidos y bajos en calorías. Las cucharas soportan líquidos calientes y fríos y los tenedores y cuchillos, al tratarse de un producto deshidratado, tienen la resistencia necesaria para poder pinchar y cortar los alimentos. Tras un largo proceso de I+D, los cubiertos han llegado al mercado. Future Farm y Groots, dos jóvenes compañías ya cuentan con los cubiertos comestibles de la startup Voilà, iniciando una nueva generación de empresas que están un paso más cerca del zero waste. Elisava Research Elisava Material Designers
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