29 PROYECTO La bodega se proyecta hacia el exterior y, para proteger del deslumbramiento, el edificio incorpora protecciones móviles. Fotos: Francesco Pinton y Gunner Knechtel. adecúan al terreno formalizándose en naves rectangulares, cuya posición y dimensión se optimizó, para adaptarse a la geología de la zona, evitando así la roca del subsuelo y equilibrando el movimiento de tierras. Entre las naves, a modo de charnela, se ubican los espacios de servicio necesarios para la producción. La uva se vierte a través de las tolvas en la cota superior hacia los depósitos. En esta área se procede al prensado y a los correspondientes trasiegos entre tanques de acero, madera y hormigón. El vino se traslada de la nave de depósitos a la de barricas y, finalmente, accede a la zona de embotellado recorriendo el edificio de este a oeste, antes de proceder al proceso de crianza. EN CONTACTO CONSTANTE CON LA NATURALEZA La iluminación de la bodega es otro de los puntos clave del proyecto. Cada nave tiene una relación distinta con la luz y las vistas al exterior, en función de las limitaciones propias del vino. De este modo, los depósitos, tradicionalmente enterrados y sin luz, están completamente abiertos al paisaje, pero protegidos de la radiación directa. Las barricas, en cambio, reciben una leve luz indirecta tamizada por el programa de la zona superior. Mientras que el área de interacción social, situada sobre rasante, mantiene un constante contacto visual con el paisaje, pero también con el proceso productivo, sin interferir. El resultado es un edificio transparente, diáfano y conectado entre sí. POZOS DE GEOTERMIA Y SOLUCIONES SOSTENIBLES El proyecto de las Bodegas Beronia de Ollauri aúna tradición e innovación, empleando un sistema semi pasivo que busca en su diseño conseguir una gran resiliencia, además de aportar soluciones sostenibles y de reducción del impacto medioambiental, como medida para conservar el entorno que rodea al propio edificio. De este modo, a nivel técnico, las naves de producción se han construido mediante losas pretensadas e incorpora pilares y muros de contención prefabricados de gran altura. Un sistema que ha agilizado el proceso constructivo. A su vez, la zona sur, de mayor complejidad geométrica, se solventamediante estructura in situ y una gran losa, calculada como pieza única, que hace las veces de parasol y cubierta. Indudablemente, la estructura está íntimamente relacionada con la estrategia de acondicionamiento del edificio. Por este motivo, tanto las naves prefabricadas como el hormigón in situ
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