7 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Larvas, escarabajos, hongos y grillos: entre los nuevos alimentos aprobados por la Unión Europea La Comisión Europea (CE) autorizó en enero la comercialización de las formas congelada, en pasta, desecada y en polvo de las larvas de Alphitobius diaperinus (escarabajo del estiércol) como nuevo alimento. Esta normativa se suma a la autorización a la comercialización de nuevos alimentos para consumo humano elaborados a partir de hongos y grillos, entre otros ingredientes. Una de esas normas daba también luz verde a la venta de proteína de guisantes y de arroz fermentada por micelios de seta shiitake (un tipo de hongo) como nuevo alimento en la UE, después de que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) llegara a la conclusión de que su uso es seguro en las condiciones propuestas. De esa forma, se puede utilizar dicha proteína en panadería, cereales, bebidas, lácteos, preparados de carne, sopas o ensaladas, entre otros productos. También se autoriza la comercialización de polvo parcialmente desgrasado de Acheta domesticus (grillo doméstico) como nuevo alimento para la elaboración de panes, galletas, barritas de cereales, salsas, sopas, aperitivos con harina de maíz, bebidas similares a la cerveza, chocolates y otros artículos. A principios de año, la Comisión Europea autorizó la comercialización de nuevos alimentos elaborados a partir de larvas, escarabajos, hongos y grillo. La internacionalización es otro de los factores de Alimentaria Foodtech 2023 Alimentaria Foodtech prepara la edición con la oferta más transversal de los últimos años, reuniendo empresas y profesionales de todo el ecosistema del equipamiento y la tecnología alimentaria desde el sector agro y el tratamiento de las materias primas, hasta la distribución. La internacionalización será otro de los factores clave del evento, con mayor representación internacional tanto de expositores como de compradores visitantes. Para ello, el salón cuenta con la colaboración de amec –la asociación de las empresas españolas industriales internacionalizadas– como partner estratégico en la elaboración de un programa de compradores invitados con alto poder de decisión en sus organizaciones. Así, amec se encargará de atraer a clientes internacionales con especial interés en la tecnología, ingredientes y servicios para la industria alimentaria. amec ayuda a reforzar el posicionamiento internacional del salón, que tendrá lugar del 26 al 29 de septiembre de 2023 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. AECOC publica una guía para ayudar a las empresas anticiparse y gestionar crisis alimentarias La guía revisa las herramientas que tienen las empresas a su disposición para crear sus mapas de riesgo, detectar situaciones sensibles o preparar simulacros, en la fase previa a una situación de crisis. El documento plantea también protocolos de actuación ante una crisis alimentaria y recomendaciones para su cierre efectivo. La guía se ha elaborado con la participación de las empresas que forman parte del Comité de Seguridad Alimentaria y Calidad de AECOC y puede descargarse en su web: www.aecoc.es. La guía ‘Gestión de crisis alimentarias’ ofrece pautas para la anticipación, detección, gestión y comunicación, tanto interna como externa, en situaciones de crisis que puedan afectar a la reputación empresarial.
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