iFOOD 66 - Tecnología y productos para la industria alimentaria

60 LOS RETOS DEL RETAIL La Boqueria busca un nuevo futuro El mercado más famoso de Barcelona quiere cambiar de rumbo. Tras la pandemia, La Boqueria busca nuevas fórmulas de atraer a ciudadanos barceloneses para convertir el mercado no solo un referente para el turismo, sino para el ocio de la ciudad. Una mezcla de retail y gastronomía para convertir el momento de compra en una experiencia para el consumidor. El último año y medio ha sido un periodo complicado para los mercados de Barcelona. Con el confinamiento y las restricciones, algunos comercios tuvieron que cerrar y cayó el turismo que tanto alimenta a La Boqueria. Con alrededor de 600 vecinos, La Boqueria necesita a la restauración para sobre- vivir: “El 30% de nuestro volumen de venta es la hostelería, aunque solo suponen el 7% de clientes”, explica Òscar Ubide, gerente del mercado. “Antes de la pandemia recibíamos unas 50.000 personas al día, lo que supo- nía 15 millones de visitantes anuales, la mayoría de ellos turistas. Pero un mercado de estas características nece- sita clientes como los restauradores, que vienen a buscar productos que no encuentran en ningún otro sitio”. Slavador Capdevila, presidente de La Boqueria, lo tiene claro: “La Boqueria es un reflejo de Barcelona, de lo que pasa en la ciudad. Durante la pandemia, redujimos el 70% de nuestras ventas y ahora mismo hemos recuperado un poco esa caída, pero no estamos en niveles prepandemia. Necesitamos cambiar y adaptarnos”. Como todos los negocios, “el mercado también debe evolucionar”, añade Jorge Mas, vicepresidente de La Boqueria, en una visita por el mercado con periodistas explicando cuáles son los retos que quedan por delante. En su opinión, “lo Nina Jareño Òscar Ubide, gerente de La Boqueria, junto a Salvador Capdevila, presidente, y Jorge Mas, vicepresidente.