Novovase: nuevos materiales poliméricos y sustancias para optimizar la eficiencia del envasado activo
10 de enero de 2013
Las sustancias activas abordadas previenen la oxidación y el crecimiento microbiológico del alimento envasado, principales causas de su deterioro. Para que una de estas sustancias sea considerada funcional, se tendrá que demostrar su actividad sobre el propio alimento, mediante migraciones en simulantes y/o actividad antimicrobiana sobre cultivos de microorganismos aislados
- Materiales que protegen al alimento de los agentes adversos del ambiente que lo rodea (oxígeno, microorganismos y macroorganismos).
- Polímeros portadores de sustancias funcionales con efectos beneficiosos sobre el alimento.
- Recubrimientos comestibles depositados directamente sobre el propio alimento, como vehículos de las sustancias activas.
Con este proyecto se espera crear conocimiento para las empresas de los sectores de la alimentación y del envase alimentario, relacionado con qué sustancias activas, qué materiales poliméricos y en qué condiciones de uso y transformación se han de utilizar para mejorar la vida útil de los alimentos perecederos, especialmente productos de la pesca.
Este proyecto, Novovase, forma parte de la alianza estratégica entre los CC.TT. Ainia y Aimplas y está financiado por el Programa de proyectos en colaboración en I+D+i promovido por el Instituto de la Pequeña y Mediana Industria Valenciana (Impiva), que cuenta con la cofinanciación por los Fondos Feder, dentro del Programa Operativo Feder de la Comunitat Valenciana 2007-2013.
