Cooperativa del Campo Virgen de La Esperanza (d.o calasparra) - Arroz
Calasparra
Arroz Calasparra: variedad muy resistente al empastado
Variedad de grano redondo (longitud media= 5,3 mm); que al cocinarlo aumenta su tamaño en un 70 % en longitud y grosor.
Muy resistente al empastado (cuando se cultiva en Calasparra, por sus condiciones climáticas de H.R. baja y aguas frescas y limpias).
Contenido proteico del 8,5 %.
Absorción de caldo en paella (3,5 partes por volumen de caldo por 1 de arroz BxS).
Tiempo de cocción: 20 min.
Rendimiento: 100 g/ración.
Se comercializa como arroz blanco elaborado.
Muy resistente al empastado (cuando se cultiva en Calasparra, por sus condiciones climáticas de H.R. baja y aguas frescas y limpias).
Contenido proteico del 8,5 %.
Absorción de caldo en paella (3,5 partes por volumen de caldo por 1 de arroz BxS).
Tiempo de cocción: 20 min.
Rendimiento: 100 g/ración.
Se comercializa como arroz blanco elaborado.
