Iberolactal Import-Export - Queso Idiazábal
La Vasco Navarra
Quesos de Idiazabal: con denominación de origen
Se elabora con leche cruda de ovejas lachas, siguiendo los procedimientos que desde antaño pastores de las sierras montañosas del País Vasco transmitieron de generación en generación.
Se produce en tambores de distinto tamaño. Su corteza es de color amarillo claro y bastante dura. La pasta es de color blanco crema, compacta, con algunos agujeros.
El sabor del queso Idiazábal es intenso, «llena la boca», equilibrado, limpio y consistente con un marcado carácter «a leche madurada de oveja». Tiene un tono picante y debe haber ausencia de amargor. Su salinidad es media.
Se comercializa en formatos de 3 kg/ pieza o de 1 kg/pieza.
Unidades caja: piezas de 3 kg.: 2 unidades/caja, piezas de 1,1 kg.: 4 unidades/caja
Se produce en tambores de distinto tamaño. Su corteza es de color amarillo claro y bastante dura. La pasta es de color blanco crema, compacta, con algunos agujeros.
El sabor del queso Idiazábal es intenso, «llena la boca», equilibrado, limpio y consistente con un marcado carácter «a leche madurada de oveja». Tiene un tono picante y debe haber ausencia de amargor. Su salinidad es media.
Se comercializa en formatos de 3 kg/ pieza o de 1 kg/pieza.
Unidades caja: piezas de 3 kg.: 2 unidades/caja, piezas de 1,1 kg.: 4 unidades/caja
