Bernardo Hernández, S.A. (Beher) - Panceta curada

Pieza obtenida de la parte magra de la barriguera del cerdo ibérico, se recorta de forma triangular, se adoba con las mejores especias (pimentón Denominación de Origen de la Vera, orégano, sal marina...) y comienza su curación durante unas horas en campana de madera de carbón de encina que arde lentamente y aporta al producto un excelente bouquet, ideal como complemento de innumerables platos.