Opinión

La Asociación de Explotaciones Frigoríficas, Logística y Distribución de España (Aldefe) acoge en la actualidad a 43 empresas de almacenamiento frigorífico y logística refrigerada, que gestionan 50 instalaciones con una superficie total de 1.906.697 metros cúbicos de capacidad entre frigorífica y refrigerada...

La calidad de nuestra gastronomía y de nuestros pescados, carnes, hortalizas, aceites, vinos y productos delicatessen es incuestionable. Gozan del reconocimiento en nuestro país y más allá de nuestras fronteras y suponen un reclamo irresistible para aquellos turistas que llegan atraídos por algo más que 'el sol y playa' de los años de la década de 1960. Sin embargo, podemos o debemos promocionarnos más y mejor...

El modelo logístico siempre viene condicionado por el modelo de negocio. Caprabo cuenta con supermercados de proximidad, con un surtido amplio y con una presencia “prioritaria” de los productos frescos. Así, según describe Pol Lligoña, director de Logística de la compañía, “el suministro es más complejo que quizás algún otro operador del mercado”. Lligoña explica en esta entrevista su experiencia en compra online y la importancia de gestionar convenientemente la cadena de suministro...

En los establecimientos minoristas de todo el mundo, el etiquetado en origen con radiofrecuencia (RF) reduce considerablemente las pérdidas atribuidas al hurto externo y al hurto interno por parte de empleados...

“Las ferias son el espejo de un sector industrial”. Lo dice Francisco Carrió, director general de Alimentaria Exhibitions, de actualidad ante la celebración de Alimentaria 2012, del 26 al 29 de marzo en el recinto Gran Via, de Fira de Barcelona. Un certamen que se postula como principal difusor de conocimiento acerca del sector agroalimentario, pero también de nuestra cultura gastronómica...

La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC) está integrada por asociaciones de productores y comercializadores de carne de vacuno procedentes de razas autóctonas reconocidas y sometidas a procesos de control de calidad...

En un momento en el que muchas empresas se cuestionan la rentabilidad de participar en una feria convencional, llega el nuevo concepto de easyfairs desde Europa. Y ha venido para quedarse. Su experiencia en otras áreas industriales les ha llevado a creación de ferias, como la de la easyFairs Restauración Moderna que mostrará las tendencias en alimentación urbana, colectividades, catering y equipamiento...

Mandan los mercados, de eso no hay duda. Dictan e imponen la política que hay que seguir, las medidas que hay que tomar, los recortes, los ajustes, las reformas... Los gobernantes actúan como meras marionetas cuyos hilos son dirigidos por personajes anónimos que se esconden detrás del eufemismo genérico de los mercados. Los mueven a su antojo y los sacrifican cuando les conviene. Sócrates, Papandreu, Berlusconi, o el propio Zapatero, son algunas de sus víctimas más recientes...

De la mano de Industrias Cárnicas Vaquero, fundada en 1978, surgió la fundación que lleva su nombre, fruto –en opinión de esta institución– de la desinformación e incluso ‘mala prensa’ acerca de las cualidades y características nutricionales de la carne de cerdo. Desde esta organización se emprenden actividades e incluso proyectos científicos para darle la vuelta a esta percepción...