El restaurante ofrece una propuesta gastronómica que combina tradición y productos locales

Ubicado en Kamezí Boutique Villas, Kamezí Restaurant ofrece una propuesta gastronómica basada en la cocina tradicional canaria reinterpretada con técnicas contemporáneas, priorizando el uso de productos locales, la sostenibilidad y la trazabilidad. Su diseño y ubicación buscan integrar la experiencia culinaria con el entorno natural y volcánico de Lanzarote.

Dirigido por el chef Rubén Cuesta, el restaurante abrió en 2019 y, en seis años, se ha consolidado como un referente gastronómico en Lanzarote. En 2025 se convirtió en el primer establecimiento de la isla en obtener una estrella Michelin, y en 2022 recibió un Sol Repsol. Según su propietario, Koldo Eguren, “Kamezí Restaurant es nuestra forma de devolver a la isla todo lo que nos ofrece, por eso hemos sido siempre muy leales a nuestra apuesta local desde el inicio”.

Kamezí Restaurant es un proyecto gastronómico que combina tradición e innovación, orientado a reinterpretar la cocina de Lanzarote desde una perspectiva contemporánea. Su propuesta mantiene el respeto por los sabores, las recetas y los productos locales, y se desarrolla bajo un enfoque responsable con el paisaje, la artesanía y los recursos de la isla. 

El restaurante ofrece un único menú degustación, concebido como un recorrido por los orígenes y la evolución contemporánea de la cocina lanzaroteña, con especial atención al paisaje, los sabores y la cultura local. La propuesta se elabora con productos de proximidad, como pescados de la costa, verduras de fincas ecológicas y preparaciones que priorizan la trazabilidad y la colaboración directa con proveedores de la isla.

El menú consta de 14 pases y combina productos del mar de Lanzarote, como la gamba de La Santa, la sama o el calamar, con elaboraciones inspiradas en el recetario tradicional de la isla. Entre los platos destacados se incluyen el cabrito embarrado, la gamba de La Santa y la fula con papa, acompañados por una selección de vinos procedentes de su bodega propia. El restaurante cuenta además con pan de elaboración propia, producido en su obrador interno.

Consta de un único menú degustación de 14 pases, concebido como un recorrido por los orígenes y la evolución contemporánea de la cocina lanzaroteña.

La bodega de Kamezí cuenta con más de 400 referencias, que incluyen vinos de pequeños viticultores locales junto a etiquetas nacionales e internacionales. La selección está a cargo del sumiller Víctor Manuel Gudiño, quien diseña los maridajes con el objetivo de complementar y potenciar la propuesta gastronómica del restaurante.

El restaurante está diseñado como un entorno natural y luminoso, en el que predominan los materiales autóctonos, como la roca volcánica, y los elementos vegetales. Dispone de espacios abiertos al cielo y una terraza inspirada en las cuevas y grutas de la isla, que se integra con el paisaje marino a través de una balsa de agua infinita. El conjunto arquitectónico busca reflejar la armonía entre el espacio, la luz y el entorno natural de Lanzarote.

El restaurante ofrece una experiencia gastronómica centrada en los sabores locales, integrando la tradición y la historia de Lanzarote en su propuesta culinaria. El restaurante busca poner en valor los productos de la isla y su identidad cultural en cada servicio.