Industria Cárnica
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PUBLICACIÓN VINCULADA:
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9 de junio de 2022
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La Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) afirma que el sector destaca por su estabilidad y robustez. Los principales datos de producción sectoriales de 2021 señalan que en la montanera 2021/2022 se han registrado 707.172 animales de bellota para engorde, de los que 642...
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Tras dos años de obligado parón debido a la pandemia, el XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ) daba esta el pistoletazo de salida el 8 de junio con la inauguración oficial de esta edición que pretende ser, una vez más, el encuentro más importante del sector jamonero...
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La Denominación de Origen Protegida Guijuelo es la corporación de derecho público que verifica el cumplimiento de su Pliego de Condiciones para certificar jamones y paletas de cerdo ibérico de calidad diferenciada, siendo la primera Denominación de Origen de ibérico reconocida en España y el mundo en el año 1986...
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En el marco de un grupo operativo, el IRTA ha ayudado a la empresa Mafrica a caracterizar la materia prima idónea y ajustar las condiciones ambientales a las cámaras de maduración en seco...
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La campaña de promoción ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, impulsada por Asici y la UE, ha desembarcado en Alemania como colaborador de uno de los certámenes gastronómicos más prestigiosos del panorama internacional...
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Para cámara de de conservación de cárnicos.
Todo sistema de refrigeración reseca el producto fresco almacenado...
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La industria del jamón está avanzando a pasos agigantados. Las tecnologías más innovadoras, como el blockchain o la inteligencia artificial, ya se están usando para dar mayor garantía a la calidad de los productos, así como para avalar la trazabilidad y la seguridad alimentaria...
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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha alertado de la presencia de Salmonella en carne picada de ave comercializada en España por la cadena de supermercados Lidl, sin que por ahora se haya detectado ningún caso en nuestro país...
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El Grupo agroalimentario Vall Companys ha invertido un total de 15 millones de euros en el conjunto de sus centros productivos en España para potenciar las renovables gracias a la energía solar fotovoltaica...
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El Consorcio del Jamón Serrano Español presenta el nuevo diseño de su sello de calidad, con el objetivo de aumentar su capacidad autoexplicativa y generar mayor impulso de compra...
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Los carniceros, charcuteros, polleros y casqueros de Madrid han demostrado una vez más su confianza y apoyo a Carnimad, a través de su voto, con el que evidencian que quieren continuar manteniendo la representación del sector en la institución que representa los intereses del comercio en la Comunidad de Madrid...
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