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El sector de los alimentos de origen no cárnico debe emerger de su ‘curva de aprendizaje’ como una industria madura con un fuerte sentido de seguridad alimentaria...
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La seguridad alimentaria siempre ha tenido un especial protagonismo dentro de la industria alimentaria y todavía más si cabe durante los últimos años desde la declaración de la pandemia del coronavirus...
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Un equipo de investigadores de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de León (ULe) ha concluido que el consumo de insectos también tiene riesgos para la salud humana y que hace falta más investigación antes de normalizar su incorporación a la cadena alimenticia...
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Todo a punto para la próxima edición de Nutraceuticals Europe Summit & Expo. La cita profesional por excelencia en nuestro país focalizada en los ingredientes funcionales, ‘novel foods’ y producto acabado ultima su escaparate con las mejores propuestas en torno a este sector...
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Los cambios en los hábitos de consumo de la sociedad, la digitalización de los procesos y la lucha contra el desperdicio de comida, son algunos de los mayores retos que afronta el sector alimentario en la actualidad...
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Bilbao se ha convertido esta semana en la capital mundial del sector foodtech. Un total de 7...
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La búsqueda de nuevas fuentes de proteína que complementen las que ya utilizamos en la actualidad es una necesidad prioritaria a nivel mundial...
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El Hub Foodtech & Nutrition, de la mano del Ayuntamiento de Reus (Tarragona) a través de los Fondos Europeos Next Generation, es una iniciativa público-privada que tiene como finalidad la creación de un ecosistema catalizador de innovación, especializado en nutrición...
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