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Industria Cárnica Newsletter
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Julio 2017 / 5
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La importancia de la sostenibilidad está creciendo entre los procesadores cárnicos europeos, pues constituye la base de dos desafíos empresariales básicos...
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Brooklyn Town, la marca de hamburguesas ultracongeladas 100% carne, 0% aditivos de Carpisa Foods, se incorpora a la Plataforma del Congelado, una iniciativa coordinada por AECOC para impulsar el desarrollo y la innovación de los alimentos congelados y helados así como garantizar la calidad de los mismos...
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Permiten elaborar hamburguesas de hasta 130 mm de diámetro y 25 mm de espesor.
Las dosificadoras de hamburguesas MH100 de Gesame permiten elaborar hamburguesas de hasta 130 mm de diámetro y 25 mm de espesor...
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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jabugo tiene entre sus funciones la promoción del nombre geográfico Jabugo y del producto amparado...
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En acero inoxidable.
Construida en acero inxodable y aluminio...
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El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) junto con el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) continúan su colaboración en las actuaciones que el sector cárnico lleva a cabo en el exterior de España. Su objetivo es seguir impulsando las empresas del sector con acciones de promoción en Europa y América...
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Un estudio sobre la caracterización de la microbiota del Chorizo de León en el que ha participado la Universidad de Burgos (UBU) y dirigido el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) ha obtenido el tercer puesto a la mejor comunicación en el Congreso Europeo de Microbiología...
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Productividad, eficiencia, calidad e higiene.
El modelo Sm3000 de VN, ofrecido por Cosuame, es una máquina automática diseñada para la producción de brochetas y pinchos de carne, pescado, fruta...
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Atria Scandinavia es una empresa que comercializa productos alimenticios, carne, comidas preparadas y delicatessen en Suecia y Dinamarca...
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La Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, ante la flexibilización que planea el Ministerio de Agricultura sobre las medidas de prevención frente a la posible expansión de fiebre aftosa en España con el fin de permitir la entrada de ovino en Melilla procedente de Marruecos...
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La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic) ve en el verano un periodo muy favorable para el consumo ‘vuelta y vuelta’ de los nuevos usos del cordero y lechal al ser ideales en comidas y cenas, tanto en casa en casa como fuera de los hogares en momentos de ocio...
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Durante miles de años, la levadura ha formado parte del proceso de elaboración del pan, constituyendo, junto con la harina, el agua y la sal, los cuatro ingredientes básicos de este alimento imprescindible de la dieta mediterránea...
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Arturo Sánchez y Mugaritz han firmado una alianza que permitirá activar varias líneas de investigación que profundizarán en el conocimiento y la innovación en torno al producto ibérico...
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La 15ª edición del salón de maquinaria, tecnología, procesos e ingredientes para la industria de alimentos y bebidas, organizada por Alimentaria Exhibitions, se reafirma como principal referente del sector del sur de Europa y América Latina...
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Basándose en su larga experiencia en carnicería, AHDB Beef & Lamb ha editado una nueva guía sobre los diversos músculos del vacuno, con el objetivo de incentivar a las empresas del sector a maximizar la calidad y el valor de la carne...
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Desde el pasado mes de septiembre está en vigor la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (Food Safety Modernization Act, FSMA), el conjunto de normas y reglas de la Administración de Medicamentos y Alimentos (Food and Drug Administration...
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