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Alimentación (Equipamiento)

Hiperbaric, S.A. - Noticias

Foto de La presión en frío crecerá un 75% en cinco años en el sector alimentario

La presión en frío crecerá un 75% en cinco años en el sector alimentario

La presión en frío o procesado por altas presiones (High Pressure Processing, HPP), supone la respuesta del sector alimentario y de bebidas a la creciente demanda social que reclama productos sin aditivos, más seguros y sostenibles. Este sector, con cientos de empresas productoras en Estados Unidos, Europa y Asia, crecerá un 75% en cinco años, con un incremento promedio anual del 15%, según datos recabados por la empresa española Hiperbaric, referente mundial en la fabricación de equipos industriales de tecnologías de altas presiones con sede en Burgos... [+]
Foto de Ventajas de la tecnología de altas presiones hidrostáticas en productos cárnicos tradicionales

Ventajas de la tecnología de altas presiones hidrostáticas en productos cárnicos tradicionales

El Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura ha coordinado un estudio que busca comprobar la efectividad del tratamiento de altas presiones hidrostáticas para mejorar la conservación en cuanto a la seguridad alimentaria y la calidad del producto. El estudio se ha realizado en productos cárnicos tradicionales como los productos cárnicos curados del cerdo ibérico: salchichón, chorizo, jamón y lomo con diferentes formatos de presentación y envasado para su comercialización... [+]
Foto de HPP Innovation Week, el referente de altas presiones para la industria alimentaria y de bebidas

HPP Innovation Week, el referente de altas presiones para la industria alimentaria y de bebidas

Bajo el lema ‘Tecnología HPP para la Industria de Alimentación y Bebidas’, Hiperbaric organiza del 14 al 18 de junio, un evento virtual e internacional, que suscita gran interés en el mundo HPP y de la alimentación, ya que contará con más de 60 prestigiosos ponentes de todo el mundo, procedentes de la propia compañía burgalesa, de diversas industrias alimentarias y del envasado, y de centros de I+D.
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Foto de Hiperbaric estrena nueva web para difundir la tecnología de altas presiones y dar mejor servicio a sus clientes

Hiperbaric estrena nueva web para difundir la tecnología de altas presiones y dar mejor servicio a sus clientes

Hiperbaric da un paso más en el camino por asentar su liderazgo en el campo de las tecnologías de altas presiones con el lanzamiento de su nueva web. La compañía presenta sus dos principales áreas de negocio con información detallada sobre la tecnología de procesado por altas presiones (HPP) para la industria de la alimentación y la tecnología de prensado isostático en caliente (HIP) enfocada en sectores tecnológicos e industriales... [+]
Foto de HPP para una comida ‘Ready-To-Eat’ más saludable

HPP para una comida ‘Ready-To-Eat’ más saludable

Los hábitos de consumo han cambiado sustancialmente en los últimos 20 años. Avances en tecnologías ya conocidas, como el procesado por altas presiones o HPP (del inglés, High Pressure Proceesing) de Hiperbaric, han tomado parte en dicho cambio, contribuyendo a desarrollar productos mínimamente procesados, duraderos y de gran calidad nutricional y organoléptica.
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Foto de Alimentos de riesgo cero

Alimentos de riesgo cero

Hiperbaric, con sede en Burgos, es una empresa pionera en el procesado de alimentos y bebidas con alta presiones. El elemento clave de su éxito ha sido la determinación de aplicar un principio científico conocido previamente a una nueva máquina con el fin de resolver uno de los principales problemas a los que se enfrenta la industria alimentaria: el riesgo de contaminación. Distintos elementos Festo hacen posible su funcionamiento.
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Foto de Hiperbaric instala su máquina 300 de HPP en la Planta procesadora Calavo Growers

Hiperbaric instala su máquina 300 de HPP en la Planta procesadora Calavo Growers

Hiperbaric ha instalado su máquina número 300 para el procesado por altas presiones (HPP) en la planta que la compañía Calavo Growers tiene en Uruapan, Michoacán (México). El equipo instalado de HPP se trata de una Hiperbaric 300, uno de los económicamente más competitivos del mercado con capacidad de 1.410 kg/h, y que se adapta perfectamente a la producción de derivados del aguacate de esta histórica empresa norteamericana.
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Foto de Las altas presiones prolongan hasta 10 veces la vida útil y mantienen el sabor natural y libre de aditivos en zumos y bebidas

Las altas presiones prolongan hasta 10 veces la vida útil y mantienen el sabor natural y libre de aditivos en zumos y bebidas

Zumos y bebidas mínimamente procesadas, de alta calidad, seguras, con mayor vida útil y libre de aditivos se han convertido en uno de los sectores del procesado por altas presiones (HPP) con mayor crecimiento del mundo. Ello se debe al aumento de la demanda de los consumidores de bebidas frescas, totalmente naturales y de mejor sabor, que solo puede lograrse mediante un método de conservación no térmico como el procesamiento por alta presión. [+]
Foto de Hiperbaric organiza un webinar sobre tecnología HPP, oportunidades y seguridad alimentaria en productos del mar

Hiperbaric organiza un webinar sobre tecnología HPP, oportunidades y seguridad alimentaria en productos del mar

Las ventajas más conocidas de aplicar HPP en productos del mar son la inactivación de patógenos y el incremento sustancial de su vida útil; sin embargo, hay otras menos conocidas pero igualmente interesantes, como es el incremento del rendimiento de extracción de carne en moluscos y crustáceos respecto a otros procesos convencionales, o la conservación de las propiedades organolépticas y nutricionales de la materia prima... [+]
Foto de HPP e Hiperbaric, eficiencia y seguridad al servicio de los productores de pescado y marisco

HPP e Hiperbaric, eficiencia y seguridad al servicio de los productores de pescado y marisco

Ostras, almejas, mejillones, langostas, cangrejos, bacalao, merluza, platos preparados… Son sólo algunos ejemplos de una amplia gama de productos derivados de pescado y marisco que pueden ser procesados con los equipos de altas presiones (HPP) de Hiperbaric. Sin embargo, ¿qué es HPP y qué aportan las altas presiones a estos productos?
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Foto de Procesado por Altas Presiones, medida eficaz para inactivar virus en los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria

Procesado por Altas Presiones, medida eficaz para inactivar virus en los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria

La actual pandemia desatada por el brote de Coronavirus, que mantiene en alerta a cientos de millones de personas en todo el mundo, suscita entre la población diversas cuestiones en relación con la forma en la que se transmite. La doctora Carole Tonello, ingeniera superior en Tecnología de los Alimentos y directora de Aplicaciones de Hiperbaric, aclara que “no hay pruebas de que los alimentos sean una fuente o vía de transmisión del virus COVID-19”.
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Foto de Hiperbaric recibe el premio European Technology Award en la categoría Innovación Tecnológica

Hiperbaric recibe el premio European Technology Award en la categoría Innovación Tecnológica

Hiperbaric recibió el premio European Technology Award el día 6 de diciembre en el Hotel Ritz en París.
La organización premió la labor de profesionales, empresas e instituciones, relacionadas con el sector tecnológico en Europa, situando a cada una de ellas como referente único en cada categoría. Los European Technology Awards crean de esta forma un espacio de intercambio y conocimiento que facilita el networking proactivo entre un amplio rango de profesionales del ámbito tecnológico... [+]
Foto de Hiperbaric inaugura la ampliación de sus instalaciones con el lanzamiento de una nueva línea de negocio

Hiperbaric inaugura la ampliación de sus instalaciones con el lanzamiento de una nueva línea de negocio

La empresa burgalesa, proveedor referente mundial de equipos de procesado por altas presiones para la industria de alimentos y bebidas, continúa con su expansión y presenta una nueva tecnología de alta presión y temperatura (HIP) con aplicaciones para los sectores de automoción y aeronáutica, entre otros. [+]
Foto de Hiperbaric 1050 Bulk, un nuevo equipo de procesado por altas presiones que revolucionará la industria de las bebidas

Hiperbaric 1050 Bulk, un nuevo equipo de procesado por altas presiones que revolucionará la industria de las bebidas

Hiperbaric, referente mundial en la tecnología HPP (High Pressure Processing), presenta el equipo Hiperbaric 1050 Bulk, una innovación a nivel mundial para el procesado a granel y por altas presiones, de grandes volúmenes de líquidos. Este nuevo concepto simplifica considerablemente el proceso, permite alcanzar productividades de 10.000 l/h y aumenta enormemente su versatilidad, al facilitar el uso de cualquier tipo de envase... [+]