Guía del manipulador de alimentos
31 de octubre de 2003
La Conselleria de Sanitat de la Generalita Valenciana ha presentado la Guía del manipulador de alimentos, cuyo objetivo es proporcionarles unas normas básicas sobre las correctas prácticas higiénicas y de manipulación, para conseguir un manejo seguro de los alimentos.
La Conselleria de Sanitat de la Generalita Valenciana ha presentado la Guía del manipulador de alimentos, cuyo objetivo es proporcionarles unas normas básicas sobre las correctas prácticas higiénicas y de manipulación, para conseguir un manejo seguro de los alimentos.
Este tipo de educación sanitaria destaca por ser una de las medidas más eficaces en la prevención de las enfermedades transmitidas actuando en todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde los productores, los industriales, los distribuidores y los consumidores.
Los contenidos que podemos encontrar son muy diversos, desde las toxiinfecciones alimentarias de origen bacteriano, los alimentos y su manipulación, el personal, su higiene, hábitos y salud, los sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico, hasta llegar a la legislación.
Más informacíón en la página web de la Generalitat Valenciana: www.gva.es
