Conservación al vacío
15 de septiembre de 2003
Dentro de las tecnologías de conservación de Ilpra está el sistema de conservación de los alimentos introducidos en envases de plástico alimentario: bolsas flexibles o envases rígidos como las barquetas. Los envases con el alimento se sellan herméticamente a través de una campana al vacío o envasadora de tarrinas.
Dentro de las tecnologías de conservación de Ilpra está el sistema de conservación de los alimentos introducidos en envases de plástico alimentario: bolsas flexibles o envases rígidos como las barquetas. Los envases con el alimento se sellan herméticamente a través de una campana al vacío o envasadora de tarrinas.
Antes del sellado la máquina extrae el aire ambiente contaminado que está en el envase quedando solamente el alimento. Una vez realizado el proceso, en el espacio interior entre el alimento y el envase se establece vacío.
La presión atmosférica hace que el plástico se adapte al producto.El objetivo es eliminar el oxígeno del aire ambiental para cortar el desarrollo de los microorganismos que degeneran los alimentos cuando se reproducen y pasan de una determinada cantidad.
