Diversificación en tomate, nuevas formas de impulsar el negocio
Ponencia realizada por Miguel Durán de Durán Sat.
La clave para entender la diversificación en los tomates ha de buscarse en la adaptación del sector ante un mercado que, en los últimos años, ha sufrido fundamentalmente una gran concentración de la demanda y un compromiso con las cadenas de supermercados en calidad y volúmentes, los doce meses del año.
La clave para entender la diversificación en los tomates ha de buscarse en la adaptación del sector ante un mercado que, en los últimos años, ha sufrido fundamentalmente una gran concentración de la demanda y un compromiso con las cadenas de supermercados en calidad y volúmentes, los doce meses del año.
Estas grandes cadenas de supermercados buscan, con la aparición de la figura del "Category Manager", una mayor vinculación por parte del productor, que ha de aportar nuevas formas de hacer crecer el negocio.
En el mercado, se constata que no sólo no aumentan los volúmenes comercializados, sino que asistimos a una disminución de los mismos. Para buscar explicación a este hecho hemos de tener en cuenta los siguientes factores que influyen en el consumo actual.
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