Túnel de preenfriamiento rápido
18 de noviembre de 2002
La empresa Pretecval ha patentado un túnel de preenfriamiento rápido. Este sistema permite mantener una calidad óptima de frutas y hortalizas y presenta numerosas ventajas frente a otras tecnologías.
La empresa Pretecval ha patentado un túnel de preenfriamiento rápido. Este sistema permite mantener una calidad óptima de frutas y hortalizas y presenta numerosas ventajas frente a otras tecnologías.
Las altos niveles de exigencia de calidad por parte del consumidor actual, están promoviendo el desarrollo de múltiples tecnologías que permitan garantizar la máxima calidad organoléptica y la máxima calidad higiénica.
Este novedoso sistema permite mantener la calidad de los productos perecederos, logrando un rápido y eficiente enfriamiento en el producto vivo que llega del campo. De esta manera se evita el rápido deterioro fisiológico y microbiológico que se produciría en las frutas y hortalizas de mantenerlas a temperatura ambiente o cuando se tarda en el enfriamiento o este no es eficiente.
Este sistema presenta tres importantes ventajas: ahorro de espacio; ahorro económico y de tiempo; y mayor operatividad.
Al unificar en un mismo recinto la cámara de enfriamiento y de expedición, se logra ahorrar espacio. Esto también evita la necesidad de manipular la carga, con lo cual se ahorra tiempo y dinero.
Otra fuente de ahorro, es el máximo aprovechamiento de la energía, ya que podemos empezar a enfriar la mercancía desde la entrada del primer palet. Al estar en un mismo recinto la potencia frigorífica está unificada, de tal forma que a parte de ajustar los consumos a las necesidades de la carga, podemos incrementar la potencia frigorífica en una o varias vías.
La mayor operatividad se alcanza por diferentes motivos. La movilidad y ajuste de las puertas permite poder decidir a partir de cuántos palets arrancamos la vía (túnel). Se puede almacenar por calibres, por expediciones, por clases, etc. Se pueden tener diferentes vías a distintas temperaturas al mismo tiempo. Por la forma que se hace circular el aire por la carga, el aire más frío pasa primero a través del último palet almacenado, de manera que el aire más frío pasa primero por el género más caliente.
