Concluye la I Cata de Queso de Pedrajas de San Esteban (Valladolid)
Redacción oviespana.com10/06/2011
Con la degustación de diez tipos de quesos, concluía en la localidad vallisoletana de Pedrajas de San Esteban la I Cata de Queso organizada por la Asociación Cultural Artemaca con la colaboración de la Quesería La Cruz del Pobre, quesería reconocida el año pasado con el premio Cincho de Plata en el queso semicurado de oveja cruda, según informa El Norte de Castilla.
La cata fue dirigida por el maestro quesero Eulalio Escarda Pedriza y se desarrolló en dos sesiones. La primera el lunes día 6 en la que se trató la parte teórica sobre los tipos de leche, forma de realizar la cata, disposición de los sentidos en la misma, etc.; y la segunda el miércoles día 8 en la que se cataron diversos quesos para conocer la diferencia entre el queso de leche de vaca, oveja y cabra así como sus variedades.
