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Della Toffola Ibérica, S.A - Fermentadores y equipos de fermentación

Gimar Selector System

Vinificadores verticales: para el proceso de las uvas tintas

Foto de Vinificadores verticales
La maceración es uno de los momentos más importantes y delicados de la preparación del vino tinto y constituye un punto crucial en el recorrido productivo.

El carácter cromático y sensorial de un vino tinto, su estructura y armonía compositiva empiezan a construirse precisamente en esa fase.

Los distintos componentes que intervienen en la vinificación se encuentran repartidos en el interior del grano y los más importantes están presentes en las partes sólidas (hollejo y pepitas).

El enosistema Selector System de Gimar interpreta sabiamente la tendencia actual de producir vinos de elevada calidad adoptando métodos “naturales” en sintonía con la tradición y al mismo tiempo altamente tecnológicos.

Se trata de un módulo para el proceso de las uvas tintas que integra hasta 8 sistemas patentados que constituyen su verdadera “columna vertebral” tecnológica.