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Agrovin, S.A. - Taninos para vinos y cavas

Agrovin Tanicol Vintage

Taninos condensados: estabilización de color y aporte de estructura

Foto de Taninos condensados
Tanicol Vintage es un tanino condensado procedente de la pepita de uva. Su gran reactividad y capacidad de combinación con los antocianos lo hacen muy efectivo sobre la estabilidad del color. Incrementa el potencial fenólico del vino aportando gran robustez y estructura.

Su aplicación es posible :

- Durante la fermentación alcohólica: ya que es especialmente reactivo con los antocianos y evita la caída de color, logrando una mejor evolución en el tiempo.

- En el descube: al incrementar el contenido en tanino se consigue una proporción equilibrada de antocianos y taninos.

-Tanicol Vintage proporciona al vino estructura de forma integrada y equilibrada, además de incrementar su perfil aromático.

Efecto de la alicación Tanicol Vintage en la elaboración de un vino rosado (variedad Tempranillo, Tª 17ºC.

- Aumento intensidad colorante: 29%.

- Aumento IPT: 9,5 %.

- Disminución de la tonalidad 8 relación entre componente amarilla y roja): 13%

- Aumento de suavidad y volumen en boca.