Marcas, identidad, comunicación, formación: Gestión integral de la comunicación y el conocimiento

Biosystems, S.A. - Reactivos y patrones de calibración para la industria vitivinícola

Biosystems Acetic Acid

Método enzimático para la determinación del ácido acético

Foto de Método enzimático para la determinación del ácido acético
Se genera durante la fermentación alcohólica y maloláctica. Ayuda a potenciar sabores y olores. Cuando el vino es aireado o permanece en contacto con el aire, las bacterias acéticas pueden multiplicarse produciendo una alteración conocida como “picado acético”. El olor característico de este picado es debido al acetato de etilo.

El acetato presente en las muestras consume, NADH que se cuantifica espectrofotométricamente.

Características:

- Volumen del kit: 100 mL.

- Método: diferencial birreactivo, lectura a 340 nm.

- Límite de linealidad: 1,3 g/L

- Límite de detección: 0,03 g/L

Ventajas:

- Reactivo de trabajo estable 1 mes.

- Reactivo dedicado listo para su uso.

- Calibrador líquido incluido en el kit.