Ravago Chemicals Spain, S.A. - Levaduras
Pinnacle Absolute MP
Manoproteínas de levadura puras y solubles: contribuye a la estabilización proteica y tartárica de los vinos
- Características de Pinnacle Absolute MP:
Es una manoproteína de levadura pura extraída de las paredes celulares de la levadura y que es completamente soluble.
Tiene un claro efecto estabilizador disminuyendo la astringencia de la uva agresiva y los taninos de la madera.
- Aplicación Pinnacle Absolute MP
Es una solución para mejorar la sensación en boca y la complejidad de vinos tintos y blancos envejecidos en roble o en acero inoxidable.
Contribuye a la estabilización proteica y tartárica de los vinos.
Tiene un efecto sensorial claro e inmediato, mejorando la sensación en boca y el sabor del vino.
Requiere de 12 a 48 horas (dependiendo de la temperatura) para que se disuelva al 100 % en el vino, listo para el embotellado.
- Formulación:
Manoproteínas purificadas de paredes celulares de levadura* específica (*Saccharomyces cerevisiae).
- Instrucciones de uso:
Utilizar Pinnacle Absolute MP al menos 48 horas antes del embotellado.
No requiere ningún tipo de rehidratación. Su forma granular permite una adición directa al vino.
- Dosificación:
1-5 g/hL.
Le recomendamos que ajuste la dosis con una prueba de laboratorio a escala.
Dosis máxima permitida por la UE: 20 g/hL.
- Condiciones de almacenamiento:
Almacenar el producto en una sala fresca, seca y bien ventilada.
- Vida útil:
Dos años a partir de la fecha de fabricación.
- Envasado:
Lata de plástico de 500 g.
- Base científica:
Las manoproteínas de levadura son polisacáridos (glicoproteínas) que se encuentran en la capa externa de la pared celular de la levadura y se componen de en torno a un 20 % de proteína y un 80 % de D-manosa.
El efecto estabilizador de la manoproteína se explica a través de las interacciones entre las manoproteínas y los polifenoles, aunque también entre las manoproteínas y las proteínas en la saliva.
Es una manoproteína de levadura pura extraída de las paredes celulares de la levadura y que es completamente soluble.
Tiene un claro efecto estabilizador disminuyendo la astringencia de la uva agresiva y los taninos de la madera.
- Aplicación Pinnacle Absolute MP
Es una solución para mejorar la sensación en boca y la complejidad de vinos tintos y blancos envejecidos en roble o en acero inoxidable.
Contribuye a la estabilización proteica y tartárica de los vinos.
Tiene un efecto sensorial claro e inmediato, mejorando la sensación en boca y el sabor del vino.
Requiere de 12 a 48 horas (dependiendo de la temperatura) para que se disuelva al 100 % en el vino, listo para el embotellado.
- Formulación:
Manoproteínas purificadas de paredes celulares de levadura* específica (*Saccharomyces cerevisiae).
- Instrucciones de uso:
Utilizar Pinnacle Absolute MP al menos 48 horas antes del embotellado.
No requiere ningún tipo de rehidratación. Su forma granular permite una adición directa al vino.
- Dosificación:
1-5 g/hL.
Le recomendamos que ajuste la dosis con una prueba de laboratorio a escala.
Dosis máxima permitida por la UE: 20 g/hL.
- Condiciones de almacenamiento:
Almacenar el producto en una sala fresca, seca y bien ventilada.
- Vida útil:
Dos años a partir de la fecha de fabricación.
- Envasado:
Lata de plástico de 500 g.
- Base científica:
Las manoproteínas de levadura son polisacáridos (glicoproteínas) que se encuentran en la capa externa de la pared celular de la levadura y se componen de en torno a un 20 % de proteína y un 80 % de D-manosa.
El efecto estabilizador de la manoproteína se explica a través de las interacciones entre las manoproteínas y los polifenoles, aunque también entre las manoproteínas y las proteínas en la saliva.
