Agrovin, S.A. - Levaduras para vinos y cavas

Viniferm Elegancia

Levaduras para blancos: aromas primarios limpios y florales

Foto de Levaduras para blancos
Viniferm Elegancia es una levadura criófila interesante para la fermentación a bajas temperaturas. Su actividad metabólica la hace especialmente indicada para la elaboración de vinos blancos con precursores terpénicos (Albariño, Chardonnay, Moscatel, etc.).

Ideal para vino base cava por su baja producción de SO2. Puede aplicarse en fermentaciones controladas de variedades neutras con mostos muy clarificados; en la elaboración tanto de blancos fermentados en barrica como de rosados y espumosos. Viniferm Elegancia respeta y acentúa la tipicidad varietal con matices florales (clavel, flores blancas). Preserva el carácter afrutado de los vinos y acentúa las sensaciones de volumen y untuosidad en boca.