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Agrovin, S.A. - Levaduras para vinos y cavas

Viniferm Diana

Levaduras para blancos: vinos blancos de corte varietal y/o fermentados en barrica

Foto de Levaduras para blancos
Viniferm Diana es una levadura de moderada producción de aromas fermentativos. Seleccionada para elaborar vinos blancos de varietales de alta calidad (Verdejo, Sauvignon, Albariño, etc.). Confiere volumen y estructura, con capacidad para liberar rápidamente polisacáridos cuando se emplea para la crianza sobre lías. También es posible su aplicación en maceración prefermentativa y con mostos muy clarificados; y en la elaboración de vinos blancos en condiciones reductoras.

Viniferm Diana logra la liberación de tioles volátiles, compuestos claves en el aroma de vinos rosados presentes en Merlot, Cabernet Sauvignon, Monastrel, etc. respetando los caracteres varietales. Ensalza los aromas a frutas tropicales (mango, maracuyá) y frutas de hueso (albaricoque). El producto conforme a los estándares cualitativos se conserva en su envase sellado al vacío durante un periodo de cuatro años en cámara refrigerada entre 4 y 10ºC. Eventuales exposiciones prolongadas a temperaturas superiores a 35ºC y/o con humedad reducen su eficacia.