Marcas, identidad, comunicación, formación: Gestión integral de la comunicación y el conocimiento

Agrovin, S.A. - Aditivos para vinos y cavas

Agrovin Estabicel

Goma de celulosa: vinos cristalinos sin cristales

Foto de Goma de celulosa
La estabilidad tartárica de los vinos sigue siendo uno de los principales problemas que pueden afectar a su comercialización. Estabicel es una goma de celulosa de origen vegetal, purificada y seleccionada, que actúa sobre el fenómeno de nucleación de las sales y posterior precipitación del bitartrato de potasio. Su formulación líquida facilita su dosificación. Estabicel se emplea sobre vino clarificado, filtrado y antes de la microfiltración y embotellado. En vinos espumosos se añade en la mezcla, 24 horas antes de realizar el tiraje, o en el degüelle, con el licor de expedición. Se recomienda no aplicar Estabicel en vinos inestables frente a proteínas o tratados con lisozima. Su aplicación no modifica ningún aspecto sensorial del vino.