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Agrovin, S.A. - Otros equipos para la elaboración de vinos

Agrovin Oxi_Out

Equipo para la gestión del oxígeno: protege la vida del vino embotellado

Foto de Equipo para la gestión del oxígeno
El oxígeno disuelto es responsable de la mayoría de fenómenos de oxidación, que incluyen tanto pérdidas y evolución aromática como pardeamientos y pérdidas de color. Estos fenómenos tienen mayor relevancia en el momento del embotellado. El equipo Oxi_Out emplea una membrana selectiva molecular para el control de los gases disueltos en el vino. Se trata de tamices moleculares específicos de gases de bajo peso molecular como son el N2, CO2 y O2. Para la eliminación/adición de gases se puede utilizar un flujo de gas inerte en contracorriente al flujo del vino, usar niveles de vacío que provocarán el arrastre de los gases o una combinación de ambos. Aunque nunca se pone en contacto el gas inerte con el vino, se aprovecha la diferencia de presión parcial a ambos lados de la membrana para el intercambio gaseoso.

Combinando los diferentes modos de trabajo, Oxi_Out puede:

- Eliminar O2 y grandes cantidades de CO2

- Eliminar O2 y pequeñas cantidades de CO2

- Eliminar O2 añadiendo pequeñas cantidades de CO2

- Eliminar el O2 mientras se satura el vino de CO2

- Si fuera necesario, se puede oxigenar el vino hasta un nivel deseado. El equipo se puede utilizar en cualquier momento del proceso donde resulte interesante el control de los gases disueltos: tras la estabilización tartárica, tras la bomba de trasiego, en la carga/descarga de cubas para el transporte o justo antes del embotellado.