La Vinícola de Sarral inaugura un nuevo edificio para elaborar el cava Portell
En el acto de inauguración se ha destapado la placa conmemorativa y ha sido presidido por Marc Bosch, presidente de la Vinícola de Sarral, quien ha estado acompañado por numerosos representantes institucionales: Carmel Mòdol, director general de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias; y Salvador Puig, director general del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI). En representación del Govern de Catalunya han asistido Àngel Xifré, director de los Servicios Territoriales del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación en Tarragona; Mateu Montserrat, en representación de la Diputación de Tarragona; los diputados por Tarragona Ferran Civit y Anna Tarrés; Francesc Benet, presidente del Consejo Comarcal de la Conca de Barberà; y Josep Amill, alcalde de Sarral, entre otros representantes de instituciones y entidades locales de la comarca así como del mundo cooperativista y del vino como Ramon Sarroca, presidente de la Federación de Cooperativas Agrarias de Catalunya; Mariona Rendé, presidenta de la Denominación de Origen Conca de Barberà, Xavier Pié, presidente de la DO Catalunya; y Xavier Farré, vicepresidente de la DO Cava.
Una vez inaugurada la nave, la comitiva ha hecho un recorrido por las instalaciones del edificio, que ha sido construido sobre un terreno de 20.000 m2 a lo largo de 21 meses. El edificio, de una sola planta, consta de 6.000 m2 dedicados exclusivamente a la elaboración de botellas de cava, con una capacidad de producción de 3 millones de botellas en crianza.
El edificio está preparado para albergar todos los estadios del proceso de elaboración del cava: tiraje, crianza, degüelle y almacenaje, tanto del producto acabado como de las materias primas. Además, ha sido dotado de las últimas tecnologías para favorecer la producción, con una línea de embotellado y degüelle que permite trabajar 3.000 botellas por hora; la instalación de una caldera de biomasa para la generación de vapor y de placas solares y baterías para almacenar energía eléctrica para cubrir 50kw/hora. Con esta inversión se prevé que el 60% del consumo necesario para el correcto funcionamiento del edificio provenga de la energía renovable.
La jornada festiva ha finalizado con una comida de celebración en la cava de envejecimiento donde los asistentes han podido probar algunas de las referencias de la Vinícola de Sarral, tanto de vino como de cava, además de disfrutar del concierto de Eric Vinaixa, que ha puesto punto final a la fiesta.
