El IV Workshop Anual INSA-UB se centra en el vino

Los workshops anuales que organiza el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria junto a la UB nacen con el objetivo de convertirse en un punto de encuentro entre miembros del Instituto y otros investigadores de la comunidad científica. La presente jornada, que tendrá lugar el 15 de noviembre en el Campus de la Alimentación de Torribera de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universitat de Barcelona, va dirigida a investigadores, estudiantes y empresas y entidades del sector. El objetivo es dar a conocer la investigación alrededor de un tema de elevado interés científico y de actualidad como es la ciencia y las propiedades del vino y del cava, abordado de forma transversal y multidisciplinar.

La primera edición de este Workshop se dedicó al aceite de oliva (‘El universo del aceite de oliva’); la segunda, al cacao y al chocolate (‘Cacao y chocolate: ciencia y gastronomía’); y la tercera, a la microbiota (‘La salud de la microbiota. Prebióticos y probióticos en nutrición animal y humana’). Este año el tema propuesto es ‘Ciencia y propiedades del cava y el vino’.

Para la presente edición se han invitado a diferentes ponentes expertos en este tema e investigadores del INSA-UB, con el objetivo de que presenten los resultados obtenidos en el marco de los proyectos FRI del mismo Instituto. El Workshop está abierto a investigadores tanto del INSA-UB como de otras instituciones. Teniendo en cuenta que su contenido puede ser de interés para los estudiantes de diferentes grados de la Universidad de Barcelona, la participación a la jornada sera susceptible a reconocimiento de créditos.