Vendimia ecológica en Juvé & Camps con la experiencia de la reciente reconversión de sus viñedos
Juvé & Camps ha iniciado recientemente su segunda vendimia ecológica después de tres años de proceso de reconversión de los viñedos de su propiedad. La vendimia de este año se está viendo condicionada por un escenario climático de altas temperaturas y sequía. Así, con el fin de preservar la acidez natural de la uva y evitar otros desequilibrios por sobremaduración o desecamiento de la misma, el equipo de enología y viticultura de Juvé & Camps decidió el pasado 11 de agosto dar comienzo al proceso de vendimiaje.
En cuanto a la calidad aromática de los mostos y vinos, los enólogos de la bodega han observado que las diferentes variedades muestran gran expresividad y nervio. Actualmente, los viñedos de Chardonnay, Pinot Noir y Macabeo de las fincas de Espiells, Can Rius y La Cuscona ya han sido vendimiados. Esta nueva vendimia afianza la experiencia de Juvé & Camps en el desarrollo de vinos y cavas ecológicos, que ha permitido en el 2016 sacar al mercado los primeros vinos ecológicos de la bodega, de la cosecha de 2015.
