13 bodegas españolas certifican su Huella de Carbono dentro del proyecto 'Más vino, menos CO2'

Un total de 13 bodegas de seis comunidades autónomas distintas han certificado 'la Huella de Carbono' de sus vinos en el marco de una iniciativa pionera en España, el proyecto 'Más vino, menos CO₂'. Se trata de Bodegas Ruberte, Bodega Can Majoral, Bodegas Ribas, Bodega Monastrell, Bodega Lavia, Bodega Vinyes Domènech, Bodega Clos Mogador, Bodegas Orvalaiz, Bodegas Macaya, Bodegas Gil Berzal, Bodega Txakoli Ameztoi, Bodegas Itsasmendi y Bodega Señorío de Astobiza.

Diez vinos crianza y tres tipos de txakoli han sido los productos certificados de las citadas bodegas -pertenecientes a las comunidades de Aragón, Baleares, Murcia, Cataluña, Navarra y País Vasco- en la primera iniciativa conjunta de sostenibilidad de estas características. Además, gracias a la comunicación de la huella de carbono de su producto, una de estas bodegas (Bodegas Lavia) ha sido recientemente galardonada en la VI Edición de los Premios al Desarrollo Sostenible de la Región de Murcia.

El cálculo de 'Huella de Carbono' ha sido validado por una entidad independiente, el organismo internacional de certificación Bureau Veritas. La Huella de Carbono de estos caldos consiste en la descripción y cálculo de todas las emisiones de CO₂ que se generan en la elaboración y consumo del vino.

Para obtener la Huella de Carbono de las bodegas participantes en 'Más vino, menos CO₂' y su posterior verificación, el Grupo de Acción Local de Euskadi, Mendinet – coordinadores del proyecto- y las entidades que han ofrecido apoyo técnico en el mismo, Neiker-Tecnalia (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario) y la consultora experta en ecodiseño IK Ingeniería, han analizado las fases del ciclo de vida de los vinos seleccionados teniendo en cuenta el enfoque 'cradle to grave' (de la cuna a la tumba). Esto engloba cuatro fases principales: la fase agrícola o de campo (el consumo en desplazamientos y trabajo de los tractores, labores de campo, consumos de productos agroquímicos, energía consumida en el riego, etc.); la fase de bodega o elaboración (consumo de energía, productos enológicos, materiales de embalaje); la fase de distribución (transporte de las botellas) y la fase de consumo y fin de vida del producto (gestión de residuos).

La verificación de la Huella de Carbono de cada botella se ha realizado siguiendo la metodología GHG Protocol (Protocolo de Gases de Efecto Invernadero), hoy día la herramienta internacional más exhaustiva para gestionar las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI). En los vinos de estas 13 bodegas, las etapas que generan mayor impacto ambiental han resultado ser la distribución (54%), seguida de la fase de embotellado (23%), el cultivo (15%), y la elaboración en último lugar con un 8%, como fase de menor impacto dentro del ciclo de vida completo del producto.

Con estos datos, las bodegas podrán ahora poner en marcha medidas correctivas y de mejora para disminuir el impacto ambiental en la producción de sus respectivos caldos.