Nomacorc disertará sobre la importancia del rol del oxígeno en el vino en la EWBC
17 de octubre de 2012
De hecho, tanto la excesiva como la escasa exposición al oxígeno pueden ser perjudiciales para un vino de calidad. Este workshop discutirá la influencia del oxígeno en el proceso de elaboración del vino, incorporando las conclusiones de los últimos estudios llevados a cabo por diferentes instituciones académicas.
Con un particular énfasis en la incidencia de las estrategias de manejo del oxígeno y elección de tapón, la sesión tendrá como objetivo descubrir cómo el oxígeno puede determinar las características sensoriales de cualquier vino. Además, tendrá lugar una cata en la que se pondrán de relieve estas conclusiones.
En el evento también estará presente Sébastien Andrés, responsable Comercial para España y Portugal de Nomarcorc, quien ofrecerá la información necesaria acerca del mercado español.
