El cambio climático protagoniza ProWein 2020

Tras la extraordinaria celebración de su aniversario en marzo de 2019, la próxima edición de ProWein —del 15 al 17 de marzo de 2020— promete volver a convertirse en el acontecimiento del año. Dada su oferta de aproximadamente 6.900 expositores que se espera recibir, se trata de la feria especializada en vinos y licores más importante y de mayor tamaño del mundo y, por lo tanto, la cita anual para los compradores internacionales de los sectores del comercio, la gastronomía, hostelería, la importación y la exportación.

“Con la completísima gama de productos que se presentan, ProWein es la plataforma de pedidos más importante del mundo. A lo que hay que añadir la excelente posibilidad de hacer contactos con los representantes de los sectores del vino y licores de todas partes”, explica Bastian Mingers, responsable mundial de Wine & Spirits y director de ProWein. “Los más importantes actores del sector internacional se reúne aquí en estos tres días que dura la feria de Düsseldorf, un evento donde se consolidan las relaciones comerciales existentes, se cultivan otras nuevas y, gracias a un amplio programa profesional, se intensifica la experiencia y el intercambio de conocimientos”.

Las principales naciones expositoras suelen ser Alemania, Francia, Grecia, Italia, Austria, Portugal, España. Argentina, Chile y EE UU. Además del vino, uno de los sectores más relevantes es el los licores, con aproximadamente 400 proveedores internacionales, entre los que se incluyen marcas comerciales internacionales muy importantes, así como productores de bebidas artesanales más pequeños y selectos.

Por otro lado, desde hace muchos años, el Champagne Lounge es otra de las actividades estelares de ProWein. Aproximadamente 50 bodegas de champán presentarán sus excelentes productos en el pabellón 12 y aportarán un aire de savoir vivre.

“Los espectáculos especiales, las muestras temáticas y las catas centrales, así como el extenso programa de actos de los expositores, constituyen ya desde hace muchos años una garantía de éxito para ProWein”, subraya Bastian Mingers. En especial, el espectáculo de bebidas artesanales same but different, que se celebrará en el pabellón 7.0 con más de 120 proveedores de licores artesanos, cervezas artesanales y sidras de 24 países, así como un bar con diversas catas, se han transformado en los últimos dos años en una marca indispensable de ProWein.

Ocurre lo mismo con Organic World en el pabellón 13, que complementa ProWein con una extensa gama de vinos ecológicos de unos 40 expositores. Al programa hay que añadir el cuvée de Sonderschauen & Co. con la degustación de Mundus Vini en el pabellón 17 y la muestra del pabellón 13, cuya temática es el embalaje y el diseño.

En vista de la amplia oferta de productos, para el comprador especializado resulta indispensable disponer de una idea general de forma rápida y poder hacer una búsqueda precisa de productos concretos y grupos de productos. Por este motivo, la cooperación entre ProWein y Bottlebooks es la solución perfecta. Antes de que comience ProWein, los expositores podrán incorporar sus vinos, licores, licores artesanos, cervezas artesanales y sidras en la base de datos en línea. Asimismo, los visitantes podrán buscar fácilmente y sin complicaciones los grupos de productos que desean en la base de datos de ProWein.

El cambio climático afecta cada vez más a la industria del vino y este tema va a ser de especial importancia también en ProWein 2020. Las catas que moderan los dos exploradores de tendencias de ProWein, Stuart Pigott y Paula Sidore —el domingo y el lunes de 18 a 19 h en el foro del pabellón 10— ofrecen una visión práctica del mundo del vino en los tiempos del cambio climático. ¿Cómo reaccionan los viticultores a unas condiciones en continuo cambio? ¿Qué soluciones existen para equilibrar las altas temperaturas y las fases de sequía? ¿Hasta qué punto cambian las concentraciones de variedad de uva en las áreas de cultivo relevantes? Estos y otros muchos aspectos destacan por ser tema estrella. Es la tercera vez que ProWein, en colaboración con la Universidad de Geisenheim, aborda estos aspectos en el informe comercial que elaboran conjuntamente. La doctora Simone Loose, directora del instituto en Geisenheim, presenta en el foro de ProWein los resultados más importantes que arroja el informe.

Al hablar de tendencias, el centro de atención recaerá en las siguientes tres nuevas tendencias vinófilas: ‘Solo una cucharadita de azúcar’, que describe una tendencia en las clásicas regiones productoras de vino dulce (el lago Neusiedl, Tokaj, Sauternes o Mosela) que están pasando a elaborar cada vez más vinos blancos secos; 0Vinos espumosos: del prosecco al pignoletto, pasando por los pét-nat; del método charmat al método ancestral’, que trata sobre el aumento de la calidad de las alternativas a la fermentación tradicional en botella; y ‘Vino 2.0’, donde se presentan los vinos cruzados, como los vinos de cannabis, vinos de cerveza y también los vinos que se intensifican en barriles de whisky.