Actualidad Info Actualidad

Mar de Frades emprende un proyecto para analizar la salinidad del Albariño

09/11/2018

La Bodega Mar de Frades (Pontevedra), propiedad de Zamora Company, liderará el proyecto de de I+D+i ‘Estrategias biotecnológicas para optimizar el manejo del varietal Albariño en la elaboración de vinos de las Rías Baixas’. Este proyecto, auspiciado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), que tendrá una duración de 36 meses y un presupuesto de 482.343 euros, se desarrollará en 3 fases y en cada una de ellas contará con el apoyo de centros de investigación de distintas entidades como la Universidad de Santiago de Compostela, la empresa Lallemand y la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona.

En la primera fase se hará un exhaustivo estudio de los viñedos de Mar de Frades, con el objetivo de conseguir zonificarlos en base a la salinidad de cada parcela de terreno. Con este estudio Mar de Frades, que siempre ha apostado por la innovación, pretende ser la primera bodega en España en clasificar sus viñedos en función de la salinidad del terreno, un factor fundamental para el cultivo de la uva Albariño y los vinos que origina.

“Por su ubicación, los viñedos Mar de Frades se resienten de la influencia directa del Atlántico, factor que confiere a sus vinos un marcado carácter salino. Zonificar en base a la salinidad será una ventaja diferencial para conseguir la máxima expresión del océano Atlántico en los albariños Mar de Frades”, comenta Rosana Lisa, responsable de Innovación de Bodega Mar de Frades.

El proyecto, aprobado por el CDTI, cuenta con un presupuesto cercano al medio millón de Euros y refuerza el carácter innovador de la bodega...
El proyecto, aprobado por el CDTI, cuenta con un presupuesto cercano al medio millón de Euros y refuerza el carácter innovador de la bodega.

La información conseguida será muy valiosa en fase de vinificación, ya que permitirá aplicar la misma metodología según las uvas con organoléptica similar. El centro de investigación de la Universidad de Santiago será colaborador de la Bodega Mar de Frades en esta primera etapa del proyecto, durante la cual se trabajará también con técnicas de viticultura de precisión, vuelos satelitales y vuelos de drones.

La segunda fase, que se llevará a cabo con la colaboración de la empresa Lallemand, proveedora internacional de levaduras y bacterias para la enología, tendrá como objetivo seleccionar la mejor levadura propia para una extracción óptima de los aromas primarios de la uva Albariño. Así se obtendrán vinos que expresen al máximo sus aromas más característicos.

En la tercera y última fase del proyecto se desarrollará en colaboración con la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, para aprovechar del know-how regional en materia de vinos espumosos. Bodega Mar de Frades pretende así posicionar la Albariño entre las principales variedades utilizadas para la elaboración de vinos espumosos de calidad.

El primer proyecto de innovación de Bodega Mar de Frades se presenta así con una amplia envergadura, y se pondrá en marcha durante el segundo semestre 2018. “la Albariño es una variedad maravillosa, con un potencial extraordinario y capaz de ofrecer complejidad aromática y frescura a la vez. Estudiarla a fondo nos permitirá aprovechar a pleno sus características, y hacer mejores vinos en Mar de Frades, que cada vez gozan de más éxito a nivel nacional e internacional. Estamos muy felices de haber conseguido el apoyo del CDTI en este proyecto que es clave para nosotros” concluye Rosana Lisa.

Comentarios al artículo/noticia

Nuevo comentario

Atención

Los comentarios son la opinión de los usuarios y no la del portal. No se admiten comentarios insultantes, racistas o contrarios a las leyes vigentes. No se publicarán comentarios que no tengan relación con la noticia/artículo, o que no cumplan con el Aviso legal y la Política de Protección de Datos.

Advertencias Legales e Información básica sobre Protección de Datos Personales:
Responsable del Tratamiento de sus datos Personales: Interempresas Media, S.L.U. Finalidades: Gestionar el contacto con Ud. Conservación: Conservaremos sus datos mientras dure la relación con Ud., seguidamente se guardarán, debidamente bloqueados. Derechos: Puede ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad y los de limitación u oposición al tratamiento, y contactar con el DPD por medio de lopd@interempresas.net. Si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente, puede presentar una reclamación ante la AEPD.

Suscríbase a nuestra Newsletter - Ver ejemplo

Contraseña

Marcar todos

Autorizo el envío de newsletters y avisos informativos personalizados de interempresas.net

Autorizo el envío de comunicaciones de terceros vía interempresas.net

He leído y acepto el Aviso Legal y la Política de Protección de Datos

Responsable: Interempresas Media, S.L.U. Finalidades: Suscripción a nuestra(s) newsletter(s). Gestión de cuenta de usuario. Envío de emails relacionados con la misma o relativos a intereses similares o asociados.Conservación: mientras dure la relación con Ud., o mientras sea necesario para llevar a cabo las finalidades especificadasCesión: Los datos pueden cederse a otras empresas del grupo por motivos de gestión interna.Derechos: Acceso, rectificación, oposición, supresión, portabilidad, limitación del tratatamiento y decisiones automatizadas: contacte con nuestro DPD. Si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente, puede presentar reclamación ante la AEPD. Más información: Política de Protección de Datos

REVISTAS

TOP PRODUCTS

NEWSLETTERS

  • Newsletter Vitivinícola

    21/03/2024

  • Newsletter Vitivinícola

    14/03/2024

ENLACES DESTACADOS

INNOVICultivo del viñedo 2024Enoforum 2024

ÚLTIMAS NOTICIAS

EMPRESAS DESTACADAS

OPINIÓN

OTRAS SECCIONES

SERVICIOS