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La investigación es uno de los pilares fundamentales de la bodega

La Horra, el proyecto más fresco de Bodegas Roda

Redacción Interempresas13/06/2017

Después de una trayectoria de más de veinte años, Bodegas Roda inició una investigación a través del territorio español en busca de las mejores tierras para el cultivo del Tempranillo fuera de La Rioja. La región que mostró mejor aptitud fue Ribera del Duero, en concreto la zona de La Horra, en la provincia de Burgos. Este fue el lugar elegido para que, en abril de 2009, naciera Bodegas La Horra con sus vinos Corimbo: vinos con carácter, placenteros y elegantes que años más tarde se sitúan en lo más alto entre los vinos de esta DO.

La zona de La Horra fue elegida por Bodegas Roda por sus viñedos viejos, por el potencial y complejidad de sus Tempranillos, además de por ser un área fresca de la DO, condición necesaria para elaborar el estilo de vino que caracteriza a Bodegas Roda. Se trata de un área con larga tradición en el cultivo de la vid que se remonta a la época prerromana y con un enorme prestigio en la actualidad.

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“Cuando estábamos diseñando el proyecto de Ribera del Duero decidimos elegir el entorno de La Horra por sus viñedos viejos, los suelos profundos en los que se mezclan las arenas con horizontes cálcicos y fondos arcillosos y por el clima más fresco del norte de la Ribera Burgalesa. En nuestra corta experiencia en la Ribera del Duero ya hemos tenido la oportunidad de elaborar algunas añadas y estamos convencidos de que la elección ha sido la acertada. La Horra y su entorno forman el corazón de la Ribera del Duero de Burgos, zona donde la tinta del país alcanza la expresión que buscábamos, raza, vida y finura al mismo tiempo, además de capacidad de envejecimiento”, explica Agustín Santolaya, director general de Bodegas Roda y Bodegas La Horra.

La filosofía del respeto

Corimbo, vino de Bodegas La Horra, parte de dos premisas fundamentales: el respeto por el entorno y el esfuerzo en la investigación I+D+i. Y es por esto que Corimbo nació de forma sostenible, llegando a un acuerdo con los hermanos Pedro y Pablo Balbás, viticultores de la zona, vinculados al viñedo desde generaciones, con 40 hectáreas de viñedo viejo y de mediana edad, en los mejores pagos de La Horra y Roa.

Así, el viñedo se cultiva con el máximo respeto al medio ambiente, siguiendo las líneas de la viticultura ecológica. El objetivo es hacer vinos que sean un fiel reflejo del paisaje de la Ribera del Duero Burgalesa, aportando elegancia y frescura a la fuerza característica de la tinta fina de la región. “Intentamos que se beba de una forma más transparente el paisaje de Ribera del Duero”, indica Agustín Santolaya.

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La evolución de La Horra a lo largo de estos años ha sido muy positiva, habiendo llegado con Corimbo a más de 30 países de todo el mundo, representando el mercado español casi la mitad de sus ventas. Con la filosofía de elaborar unos vinos con capacidad de envejecimiento, caracterizados por su gran elegancia y para poder ser disfrutados desde su momento de comercialización, los mercados internacionales más importantes para la bodega son Reino Unido, Suiza, Estados Unidos, Alemania y China, entre otros. Actualmente, la bodega factura alrededor de un millón de euros con ventas de 80.000 botellas.

La importancia de la investigación

Bodegas La Horra ha trabajado en dos líneas de investigación. La primera ha sido el estudio de los taninos y de los métodos de extracción para evitar la astringencia gracias a una colaboración con la Universidad de Salamanca. La segunda es un proyecto de enorme calado en el que se pretende recuperar la biodiversidad de la tinta del país en ocho municipios del entorno de La Horra.

Durante dos años de trabajo, se seleccionaron 421 cepas en los viñedos más viejos de la zona. Durante la primavera, Bodegas La Horra plantó en los campos de ensayos centenares de formas distintas de Tempranillo libres de virosis, que representan la realidad de las antiguas viñas de la región. Como afirma Santolaya, “en esta gran Arca de Noé están las soluciones a muchos de los problemas futuros de la viticultura y ahora trabajamos en seleccionar un grupo de plantas que sea capaz de afrontar con éxito los rigores del cambio climático”. El proyecto se concretó con la recogida de casi 500 plantas sanas de la tinta del país en 85 parcelas muy cercanas a La Horra.

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En Roda son pioneros desde hace 25 años a la hora de revalorizar el viñedo viejo en la Rioja, en introducir en la denominación la mesa de selección, en volver a utilizar las tinas de madera y roble en la época del inoxidable y en realizar las fermentaciones malolácticas en barrica de roble francés. Desde 1998, año en que Roda empezó a obtener resultados positivos, se ha invertido una media del 7% de la facturación en I+D+i. En los últimos años, Bodegas La Horra ha invertido el 15% y sigue apostando por la investigación, clara vocación de la empresa.

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Corimbo I fue elegido por Decanter como el mejor vino tinto del mundo por encima de 15 libras elaborado con variedades españolas en 2016.

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