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Universidad Politécnica de Valencia - Noticias

Foto de La Universitat Politècnica de València trabaja para recuperar y potenciar el cultivo de la ‘Alubia del Confit’

La Universitat Politècnica de València trabaja para recuperar y potenciar el cultivo de la ‘Alubia del Confit’

La ‘Alubia del Confit’ es una legumbre típica de la zona de Viver-Xérica (Castelló), que destaca por ser muy cremosa, suave y sabrosa. Hasta hace veinte años se podía encontrar en muchos de los restaurantes y comercios de la zona y la producción era rentable; hoy, sin embargo, apenas se cultiva y está en riesgo de extinción... [+]