- Composición: Levadura autolisada naturalmente rica en polisacáridos (18-22%).
- Acelera la crianza sobre lías.
- Sustituye o complementa las lías endógenas del vino, tanto en aspectos aromáticos como gustativos.
Cualidades sensoriales: Pule los taninos agresivos incrementando las sensaciones de cuerpo y volumen en boca.
