Agrovin, S.A. - Otros aditivos e ingredientes para vinos y cavas

Redoxtanin T es un complejo que protege frente a oxidaciones tanto en uvas como en mostos de variedades tintas. Su utilización directamente sobre la uva ayuda a proteger los compuestos polifenólicos.

Redoxtanin T desplaza de forma efectiva el oxígeno, disminuyendo su concentración drásticamente en los primeros instantes, de forma que se evite el pardeamiento de los mostos antes de la fermentación.

Aplicación

En uvas y mostos destinadas a vinos tintos:

- Durante la recolección: protegiendo al fruto frente a oxidaciones antes de llegar a la bodega.

- En la tolva de recepción: protegiendo la uva del contacto directo con el oxígeno.

- En vendimias de calidad sanitaria deficiente: Evitando y protegiendo frente a la acción de lacasa y oxidasas.

Cualidades organolépticas

Vinos más frescos en nariz y con una intensidad colorante que acentúa las notas de juventud.