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Seguridad Alimentaria
Foto de Ciencia para un nuevo modelo alimentario

Ciencia para un nuevo modelo alimentario

El 18° Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad contó con la participación del vicepresidente de I+D en Nutrición y Salud de ADM Biopolis, Daniel Ramón, que analizó el papel que jugará la genómica en el futuro de la alimentación. Entre los principales retos actuales para el sector alimentario, Ramón señaló cuestiones como el hambre, la sobrepoblación, los cambios en las tendencias de consumo, el aumento de la esperanza de vida de la población o la obesidad...
Foto de Gaiker estudia el impacto de los micro y nanoplásticos en la salud

Gaiker estudia el impacto de los micro y nanoplásticos en la salud

Los micro y nanoplásticos son pequeños fragmentos de plástico que por su dificultad de degradación permanecen en el medio ambiente durante tiempo. Estas partículas se encuentran en los alimentos, el agua potable, el aire y suelos, y a pesar de los esfuerzos por evaluar la dimensión real de los riesgos que tienen para el ser humano, los conocimientos que se tienen hasta ahora son insuficientes...

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Foto de Entrevista a Adriana Casillas, CEO de Tebrio

Entrevista a Adriana Casillas, CEO de Tebrio

Tebrio es la primera biotecnológica española que desarrolla el alimento del futuro a través de la cría industrial y la transformación de insectos. Uno de sus principales objetivos es impulsar un entorno de economía verde para mitigar el impacto climático. Para lograrlo, la empresa busca, a través de la cría industrial y la transformación del insecto Tenebrio Molitor, dar respuesta a la necesidad de plantear alternativas a la producción primaria en la alimentación de la población mundial...
Foto de La producción de alimentos sostenibles y saludables es un pilar fundamental para crisis futuras como la del COVID-19

La producción de alimentos sostenibles y saludables es un pilar fundamental para crisis futuras como la del COVID-19

La directora de Salud Pública de la OMS, María Neira, ha reivindicado, en el marco del 18° Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad, el “papel esencial de la industria alimentaria” durante la crisis de la COVID-19 a la hora de suministrar alimentos a toda la población garantizando la seguridad. Aún así, ha apuntado a que el sector debe tomar responsabilidades para minimizar el impacto de riesgos emergentes...
Foto de Formulaciones para la industria cárnica de la mano de Anvisa

Formulaciones para la industria cárnica de la mano de Anvisa

Anvisa es especialista en preparados y coadyuvantes para la industria cárnica. Más allá de la transacción comercial, esta compañía aporta valor añadido a través de la innovación y la mejora continua en todos los elementos de la cadena de valor. Siempre con la mirada puesta en la seguridad alimentaria, el constante avance tecnológico es la seña de identidad de Anvisa.