Diferentes mejoras hacen evidente, cada año, la eficiencia técnica de las explotaciones porcinas ibéricas españolas y el buen hacer de los ganaderos

El IRTA ha publicado la evolución de los principales índices técnicos del conjunto de explotaciones porcinas ibéricas españolas, a través de los datos obtenidos de las explotaciones adheridas al Sistema BDporc Ibérico entre 2011 y 2015, y a partir del análisis de los datos de casi 35.000 cerdas repartidas por toda la geografía española.

El BDporc ibérico ha hecho públicos los resultados técnicos del conjunto de explotaciones de reproductoras ibéricas españolas adheridas al Sistema BDporc Ibérico, correspondientes al ejercicio 2015 (periodo 01/01/15 a 31/12/15), a partir del análisis de los datos de 35.000 reproductoras repartidas por toda la geografía española.

En el siguiente artículo se analizarán las principales variables productivas y reproductivas desde 2011 hasta 2015, para observar la evolución y así poder valorar en global el desarrollo del sector ibérico. Siempre teniendo en cuenta que las explotaciones adheridas al Sistema BDporc-i hasta 2015 representaron un 13% del censo total de reproductoras a nivel nacional.

Entre los resultados obtenidos, destaca el aumento de alrededor del 70% del tamaño medio de las granjas de reproductoras ibéricas, que se ha incrementado progresivamente a un ritmo de 61 cerdas por año (Gráfica 1). Partiendo de una media de 439 cerdas en 2011, hasta las 748 cerdas en 2015. Este aumento es debido a la adhesión a BDporc de nuevas granjas de reproductoras con un tamaño grande (más de 900 cerdas) y a la ampliación de algunas de las ya adheridas con anterioridad.

En cuanto al rendimiento en la gestación, la tasa de partos, uno de los índices de eficiencia en las explotaciones de reproductoras, se ha incrementado en los últimos años desde el 78,29% en 2011 al 83,05% en 2015. Otro dato relevante es la productividad numérica, que se mide por el número de lechones destetados por cerda y año. Según este estudio, esta cifra también ha crecido positivamente pasando de 13,67 lechones destetados por cerda a 1ª cubrición/año a los 15,3.

Para observar la evolución y así poder valor en global el desarrollo del sector ibérico, se analizó una serie de variables productivas y reproductivas, desde 2011 hasta 2015.

El rendimiento de una explotación porcina parte de la cantidad de cerdas presentas en la misma. Si hacemos inventario de los animales destinados a esta labor en las granjas de reproductoras ibéricas españolas, obtenemos la siguiente evolución: como se puede observar en la gráfica 1, el número medio de cerdas presentes en granja se ha ido incrementado progresivamente durante los últimos años, y a un ritmo de 61 cerdas por año.

Partiendo de una media de 439 cerdas en 2011, hasta las 748 cerdas presentes en 2015. Este aumento, como ya hemos comentado, se debe a varios factores, adhesión de nuevas empresas de tamaño grande al sistema BDporc-i y a la ampliación de algunas de las ya adheridas.

La tasa de partos es el número de cerdas que llegan a parto después de haber sido inseminadas y se utiliza como indicador del rendimiento en la gestación. Como se puede ver a continuación, en la gráfica 2, la tasa de partos ha ido aumentando en los últimos años desde el 78,29% en 2011 al 83,05% en 2015. En resumen, un aumento progresivo de 4,76 puntos.

La productividad numérica es unos de los índices sintéticos de referencia y se mide por el número de lechones destetados por cerda y año.

La duración de la lactación siempre ha sido un parámetro expuesto a cambios y muy analizado para ver su posterior efecto en el intervalo destete-cubrición fértil así como en la prolificidad del siguiente ciclo. La duración de la lactación en las explotaciones de reproductoras ibéricas ha ido evolucionando, de los 26,13 días en 2011 a los 24,86 días en 2013. A partir de entonces se ha incrementado hasta llegar a los 25,83 días en 2015. Esto supone un aumento de la DL de 0,96 días en los últimos 2 años.

A continuación analizaremos la evolución de los Días no Productivos por ciclo de las reproductoras. Para este índice, no hemos tenido en cuenta el periodo recría-pubertad, ni los días entre el último movimiento-baja. Este índice debe tenerse muy en cuenta por las connotaciones económicas que comporta. En la gráfica 5 se expone la evolución de los Días no Productivos por ciclo en España y su evolución en los últimos 5 años.

Como podemos observar los Días no Productivos/ciclo han ido disminuyendo. De media, esta reducción ha sido de 0,57 días por año; pudiendo concretar que en los últimos 5 años se han disminuido un total de 2,83 días en las explotaciones ibéricas.

A continuación analizaremos la estructura demográfica de las explotaciones de reproductoras ibéricas en 2015. El equilibrio censal es importante de cara a la dinámica de la población (política de renovación, %Altas y %Bajas), y al posible envejecimiento del censo, así como también con el objetivo de situar el mayor porcentaje de reproductoras en los ciclos más productivos.

En la gráfica 6 podemos observar la distribución del censo de reproductoras por ciclos, habiendo un 13,05% de cerdas nulíparas y un 10,57% de cerdas de 8 ciclos o más. Entre el 2º y 7º ciclo se sitúan un 76,3% de las reproductoras.

La eficiencia técnica de las explotaciones porcinas ibéricas españolas es evidente cada año, con una mejora anual tanto de la prolificidad, como del ritmo de reproducción, reducción de los intervalos improductivos y equilibrio de la pirámide censal.

Esta información revela una mejora constante por parte de las empresas y de los ganaderos del sector ibérico en todo lo que se refiere a la genética, las instalaciones, la nutrición, eficacia en la cubrición, manejo de partos, etc., así como también en el control de la sanidad, fundamental para que los animales expresen todo su potencial. Tal y como afirma Pedro López, director del BDporc-i, en este análisis “hemos evidenciado que han mejorado los resultados técnicos (NV, destetados, fertilidad, etc.), lo que revela el buen hacer los de los ganaderos”.

Una vez evidenciadas las mejoras de los resultados técnicos, cabe destacar que los datos obtenidos corresponden únicamente a las granjas analizadas en el BDporc Ibérico (13% del censo total). Recientemente, como afirman desde BDporc, se han recibido los datos de más explotaciones de reproductoras ibéricas en 2016, que han hecho aumentar el número de granjas analizadas y la representatividad de esta base de datos a nivel nacional.

BDporc

El BDporc Ibérico es una herramienta dirigida al sector del porcino ibérico con el objetivo de aportar información de referencia y de ayuda a la toma de decisiones, tanto técnicas para el manejo del día a día de los animales, como estratégica y globales para las empresas, así como también con la intención de proporcionar un observatorio de hacia dónde van las producción y los modelos de explotación, a partir de datos reales.