Estabilizantes: asociación de goma arábiga y manoproteínas
Gomasol Seda es una asociación de polisacáridos vegetales (goma arábiga) y manoproteínas de levadura capaz de conferir especial estructura a los vinos antes del embotellado.
Atenúa y modula la astringencia tánica además de ayudar a la estabilidad cristalina y coloidal de los vinos.
Gomasol Seda se prepara a partir de goma arábiga de primera calidad y manoproteínas seleccionadas. Presenta un índice de colmatación bajo.
Aplicación
- Utilizada en vinos tintos, rosados o blancos consigue mejorar la untuosidad y redondez en boca.
- Protección de la materia colorante.
Cualidades Organolépticas
- Contribuye a las características sensoriales del vino, aportando densidad, sensación untuosa y cuerpo.
- Pule los taninos agresivos, disminuyendo la astringencia excesiva, tanto procedente de uva como de madera.
- Acción inmediata sobre la sensación de volumen en boca.
- No aporta ningún registro aromático adicional al vino.
