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Mezcladoras MAP en la industria alimentaria

Redacción Interempresas16/03/2015

Los avances recientes en el mezclador de MAP en el ámbito de su diseños han contribuido al éxito creciente de las empresas alimentarias, cumpliendo sus expectativas en la consistencia del producto acabado así como en el desarrollo de nuevos productos también bajando costes de producción. El proceso de transformar los componentes y aditivos en producto alimentario para consumo humano, se basa en la operación de mezclado.

Los parámetros que influyen en el éxito de nuevo producto, es la textura, el color así como el aspecto. Para ello existen varios tipos y estilos de mezclas basados en diferentes fases de la mezcla ya sea el líquido líquido, el líquido sólido, o sólido sólido.

Para la elaboración de salsas asi como para su premezclado, la MAP dispone de la mezcladora tipo WBH y WTS (ver foto 1) la cual cumple las expectativas de sus clientes más exigentes. Esta innovación es fruto de la estrecha colaboración con nuestros clientes.

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Foto1 – Mezclado WBH.

Los mezcladores de mezclado de Eje Horizontales (WBH) de Wam Spain, consisten en una camara de mezcla con una entrada, una salida con la válvula de descarga. En el interior existe un árbol giratorio donde el cliente configura su configuración más adecuada en función de sus necesidades (ver foto2).

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Foto 2 – Herramientas de mezclado.

En la industria alimentaria se usa componentes con acabados especiales, tal y como se indican en la FOTO2. Estos componentes crean una turbulencia en el proceso de mezcla, eliminado zonas muertas de mezcla, asegurando así un mezclado óptimo.

En algunos casos, para obtener el efecto de la mezcla deseada, se pueden instalar inyectores o agitadores (ver foto3).

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Foto 3 – inyector y agitador.

Esto asegura que los componentes con un tamaño de partícula y de densidad aparente diferente sean perfectamente mezclados con la alta precisión en un breve periodo de tiempo.

El ámbito de aplicación de este tipo de mezcladoras WBH es muy variado ya que puede ser desde polvos secos, gránulos, fibras cortas, para la humectación, la aglomeración o la granulación, hasta mezclar líquidos o pastas de baja viscosidad.

Para mezclas que requieren una acción de mezcla más basada en pesos determinados para obtener un producto determinado, el sector de la alimentación usa habitualmente la mezcladora WTS (ver foto 4), en el que consiste en dos ejes paralelos de mezcla cada uno de los ejes son equipados con palas fijas en un ángulo predeterminado. Con el objetivo de obtener una mezcla homogénea en breve de tiempo y consumo de energía bajo. El uso más habitual seria para el mezclado de alimentos sólidos.

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Foto 4 – Mezcladora WTS.

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