AOVE&Nuts acoge una jornada específica dirigida al maestro de almazara
El próximo sábado 14 de marzo, coincidiendo con el último día de celebración del salón AOVE&Nuts, el recinto TalaveraFerial acogerá una jornada específica dirigida al maestro de almazara, organizada por el propio salón, con el apoyo de la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (AEMODA) y la publicación especializada Almazaras, de la editorial Interempresas Media.
La jornada dará comienzo a las 10.00 horas con una ponencia sobre 'Los retos diarios del maestro y operario de almazara', en el que se analizarán los aspectos fundamentales en los que ha de intervenir y supervisar un maestro en el proceso de producción del aceite de oliva. Sergio Ortega y Cristóbal Amezcua, maestros y delegados de la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (AEMODA) serán los encargados de impartir la ponencia.
Posteriormente, José María Pérez Morales, gerente de Labranza Toledana, dará apuntes sobre su experiencia al frente de una de las almazaras con mayor bagaje en la producción de aceite ecológico.
Tras el descanso llegará el turno para Juan Luis Lozano, nuevo jefe de Panel de Cata de Citoliva, que bajo el título 'La importancia de contrastar la calidad de nuestros AOVEs impartirá una ponencia en la que pretende transmitir de una forma básica y concisa los aspectos a tener en cuenta para asegurar la calidad de los AOVEs que producimos. El punto final, antes de la mesa de debate, llegará de la mano de David Marcos, director técnico de Variedadesdeolivo.com, que pondrá el contrapunto explicando las posibilidades que tienen en el mercado las nuevas variedades recuperadas.
La jornada es gratuíta y se puede realizar la inscripción en el siguiente enlace.
