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Aceite / Almazaras

La CE publica la inscripción definitiva de la IGP Aceite de Ibiza

22/10/2020
El aceite de esta nueva campaña ya se podrá comercializar, por primera vez, con el distintivo de la Unión Europea de Indicación Geográfica Protegida Aceite de Ibiza/Oli d'Eivissa. La Comisión Europea ha publicado este miércoles la inscripción definitiva de la IGP. Según el pliegue de condiciones, el uso de la IGP Oli d'Eivissa/Aceite de Ibiza queda reservada exclusivamente para los aceites de oliva virgen extra elaborados con las variedades arbequina, picual y koroneiki, solas o en combinación, que en conjunto representen al menos el 90%. El 10% restante puede provenir de otras variedades inscritas en el registro de variedades comerciales. Además, el aceite de oliva de la IGP se tiene que comercializar en botellas de vidrio oscuro, metal revestido u otro envase que no permita la incidencia de la luz. La capacidad de los envases no puede ser superior a 5 litros. El rendimiento máximo de los aceites destinados a la Indicación Geográfica Protegida Oli d'Eivissa/Aceite de Ibiza no puede superar los 17 litros de aceite por 100 kg de oliva. Tampoco se permite la mezcla de aceites de diferentes añadas, con el fin de mantener la frescura y las singularidades de la añada. El Oli d'Eivissa/Aceite de Ibiza de la IGP se comercializa envasado en origen y con una codificación alfanumérica de numeración correlativa que facilita el control y la trazabilidad.
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El cultivo del olivar y la producción de aceite están muy vinculados con la historia y la cultura de Eivissa y han sido determinantes en la reputación del aceite de la isla. Las referencias históricas y las excavaciones acreditan la actividad oleícola en el 450 aC. Ya en el siglo III aC, en Eivissa existían 23 explotaciones agrícolas que producían entre 30.000 y 60.000 litros de aceite. Una prueba más de la importancia oleícola de la isla de Eivissa es el número de almazaras antiguas. El año 2003 se realizó un inventario en el cual se catalogaron 211 antiguas almazaras; las inscripciones en los elementos de las prensas han permitido acreditar la antigüedad. Así, una de las prensas más antiguas es del año 1607. Esta reputación histórica ha seguido inmutable con el paso de los siglos y actualmente, más que nunca, el aceite de Eivissa es un aceite apreciado por los consumidores, expertos, cocineros y restauradores.