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Aceite / Almazaras

Cicytex y Cooperativas Agro-alimentarias trabajarán en acciones I+D+i para toda la cadena del aceite de oliva

13/10/2020

El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) y Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura han firmado un acuerdo marco para colaborar en acciones I+D+i en el sector del aceite, desde la producción en campo al producto final.

La directora general de Cicytex, Carmen González y el presidente de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, Ángel Pacheco presentaron este acuerdo, el cual comprende acciones en materia de investigación, desarrollo tecnológico e innovación para la mejora de los procesos en este sector, que abarcan desde la producción en campo hasta la elaboración del aceite de oliva virgen y oliva virgen extra en las cooperativas oleícolas. Carmen González señaló que el acuerdo se basa en los recursos, infraestructuras y conocimiento científico-técnico de Cicytex, con más de dos décadas de trabajos y proyectos en materia de olivicultura (técnicas y manejo del cultivo del olivo) y en elaiotecnia (elaboración, extracción y conservación de aceites).

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Por su parte, Ángel Pacheco ha resaltado el papel de las cooperativas agroalimentarias como principales protagonistas para poder abordar el proyecto de liderazgo en el sector oleícola extremeño, utilizando la I+D+i para la mejora de la competitividad y de la calidad. “Extremadura es la tercera región productora de aceite de oliva en España y el reto para posicionarse en el mercado español e internacional requiere ofrecer un producto con un mayor valor añadido y altos estándares de calidad, que contemple la trazabilidad del aceite, desde su origen, y sea ejemplo de sostenibilidad económica, social y medioambiental”, subrayó el presidente de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, federación que aglutina a cooperativas oleícolas que concentran casi el 60% de la producción del aceite regional.

El documento, firmado entre ambas entidades, crea el marco para futuras actuaciones en I+D+i a través de proyectos, ensayos en campo y laboratorio, asistencias técnicas, formación, desarrollo de acciones en el ámbito de la comercialización. Estas actividades comprenden, entre otras, el manejo de sistemas de cultivos por variedades, zonas y terrenos diferentes; uso eficiente de los recursos (estrategias de riego, fertilización…); variedades autóctonas; ventajas competitivas de recolecciones tempranas; valor añadido de las producciones ecológicas hasta la integración digital de datos en las explotaciones de los socios para monitorizar y optimizar sus trabajos, que pueda favorecer la sostenibilidad, trazabilidad y rentabilidad de las mismas.

En cuanto al desarrollo de la industria oleícola, las materias son también muy diversas: caracterización y valorización de aceites, nuevas tecnologías y automatización en almazaras para la optimización de los procesos y control de calidad (transformación, almacenamiento, procesado y envasado de aceite); mejora de la calidad de los aceites de cosecha temprana; nuevos productos a partir de aceitunas y aceites y aumento de vida útil del aceite.