El lavado de aceituna y la calidad de los aceites centra la segunda sesión del III Congreso de Maestros y Operarios de Almazaras
El III Congreso de Maestros y Operarios de Almazaras celebrará estre próximo sábado, a partir de las 10.30 horas, la segunda sesión de un evento que ha rebasado los 500 inscritos y que en su primera jornada fue todo un éxito, con más de 230 asistentes de una decena de países de todo el mundo y un índice de interés del 87% durante sus dos horas y media de duración. La temática estará centrada en esta ocasión en la importancia y las consecuencias del lavado de aceitunas y en como la transformación de nuestras almazaras puede ayudar en una mejora en la calidad de los aceites. Además, si asiste durante toda la jornada podrá entrar en el sorteo de un
El objetivo del Congreso es ofrecer a toda la industria una mirada al futuro, en cuyo horizonte aparecen tecnologías y procedimientos totalmente renovados que acabarán significando un antes y un después en la elaboración de nuestros aceites, y, en consecuencia también, en el trabajo de maestros y operarios de almazaras. Una labor que fue reconocida durante la inauguración del pasado sábado por el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, D. Luis Planas. "Alimentáis nuestra vida con nuestro aceite de oliva de España, cuya calidad y excelencias son referente mundial", manifestó el Ministro.
La segunda sesión dará comienzo el próximo sábado 26 de septiembre a las 10.30 horas con una ponencia de Alfonso Montaño, Responsable de Proyecto de I+D+i del Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX), que lleva por título 'El lavado de la aceituna: relevancia y consecuencias' y durante la cual se presentará un estudio en el que han participado varios profesionales y empresas del sector. Maestros de almazara y compañías relacionadas con la instalación de maquinaria destinada al lavado de la aceituna debatirán en la mesa redonda posterior si estamos realizando correctamente este proceso. En la mesa participarán Cristóbal Balboa, de la Cooperativa Stmo. Cristo de la Misericordia; Manuel Jiménez, maestro y gerente de Oleícola San Francisco; Francisco Calero, de Calero Ingeniería y Desarrollo Agroindustrial; y Ramón Jiménez, de la empresa Asigran.
A continuación, en el segundo bloque del día, será Gabriel Beltrán, investigador titular del Ifapa Venta del Llano, quien ofrecerá un visión general de los cambios que experimentarán nuestras almazaras en un futuro y como éstos pueden aprovecharse para mejorar la calidad de nuestros aceites de oliva. Analizarán a continuación estos nuevos procesos Rafael Ayuso, de Alfa Laval; Macarena Menéndez, de Perkin Elmer; Juan Carlos Mohino, de Tecnilab, y Arturo Barcena, de Casa Arturo.
Accede ya el programa de las dos jornadas que componen el Congreso de este año.
La organización agradece a todas las empresas que ya han decidido apoyar el Congreso:
• Patrocinador Premium: Pieralisi
• Patrocinadores: Alfa Laval, Amenduni Ibérica, Asigran, Automatismos Itea, Calero, Casa Arturo, Centrifugación Alemana, Foss, Herpasur, IMS Pesaje, Perten, Procisa, Tecnilab y Tamesur
• Colaboradores: Calderería Manzano, Imatec 31 y Lab. Tello
• Entidades Colaboradoras: Ayuntamiento de Úbeda y Centro de Interpretación 'Olivar y Aceite'
