Del 18 de mayo al 15 de julio, el centro tecnológico
Ainia organiza un curso sobre principales materiales y sistemas de envasado de alimentos. El sector de la alimentación es un campo muy variado en el que es posible encontrar multitud de productos, cada uno con distintos requerimientos de conservación, lo que supone un condicionante en cuanto a envasado. Por tanto, es preciso además de conocer los cambios que un alimento puede sufrir, también las prestaciones que los distintos materiales ofrecen, porque la selección tanto del material como de la tipología de envase óptimos, puede minimizar la pérdida de calidad de dicho producto. Cualquier tipo de envase, contribuye a proteger los alimentos de la contaminación por microorganismos, insectos y otros agentes contaminantes. Asimismo, el envase preserva la forma y la textura del alimento que contiene, evita que pierda sabor o aroma, prolonga el tiempo de almacenamiento y regula el contenido de agua o humedad del alimento. Por lo tanto, el propósito de este curso es proporcionar una información general sobre el estado del arte y la ciencia del envasado de alimentos. Es decir, las exigencias básicas de los alimentos con respecto del envasado a través de un estudio en detalle sobre los principales materiales y tipologías de envase utilizados en la elaboración de contenedores para alimentos y sus particularidades (características, clasificación procesos de fabricación asociados etc.) y sistemas de envasado más representativos.
De la misma manera se revisarán las nuevas tecnologías y tendencias en cuanto a envasado se refiere. El curso se dirige a profesionales y estudiantes del sector agroalimentario y afines y su metodología de trabajo se basa en la participación, la cooperación y el aprendizaje guiado, a través de una plataforma de teleformación. A lo largo del curso se alcanzarán los conocimientos, los objetivos propuestos mediante la participación activa en el curso con la ayuda de un tutor. Al finalizar cada curso, se realizará una clase presencial con carácter optativo. En ella se analizarán los aspectos más relevantes del mismo y se pondrán en común las conclusiones más importantes y de mayor trascendencia obtenidas en su transcurso. Gracias a la evaluación continua mediante cuestionarios, tareas, ejercicios y/o autoevaluaciones desarrolladas a lo largo del curso, el alumno obtendrá un certificado de aprovechamiento, siempre que haya alcanzado los objetivos mínimos en cuanto a trabajo, esfuerzo y conocimientos. Si no fuese así, el alumno obtendrá un certificado en el que se acredite exclusivamente su asistencia.
