Enzimas para fruta: aceites esenciale, concentrados y cremogenados, clarificación, Celulasa,Amilasa, Ultrafiltración y clarificación
- Aceites esenciales
Pectinasa-arabanasa para la clarificación de zumos. Especialmente indicada en los procesos de extracción de aceites esenciales de cítricos.
- Concentrados y cremogenados
Pectinliasa para la rápida reducción de la viscosidad. Apto para zumo de frutas y verduras, purés y zumo de cítricos.
- Clarificación
Pectinasas concentradas para la degradación rápida y completa de la pectina; de empleo universal para todas las aplicaciones. Especialmente indicada en clarificación de zumo de limón por trabajar a muy bajo pH.
- Celulasa
Celulasa para la licuefacción de la fruta; apta, entre otros, para la aplicación en combinación con pectinasas.
- Amilasa
Glucoamilasas para la degradación del almidón en zumos de manzana.
- Ultrafiltración y clarificación
Pectinasa-arabanasa para la despectinización de zumo de frutas de pepita y la posterior ultrafiltración.
