Análisis de riesgos higiénico-sanitarios APPCC
31 de octubre de 2014
La metodología APPCC es una herramienta sistemática y técnica que permite el control de los problemas de inocuidad higiénico-sanitaria en los productos y en las actividades desarrolladas por la organización. El éxito de su aplicación reside en el adecuado conocimiento de la misma y la rigurosidad en su aplicación.
Por este motivo, el Centro Español de Plásticos (Cep) ofrecerá en dos mañanas (miércoles 19 y jueves 20 de noviembre), un curso que permitirá a los participantes consolidar los principios y conceptos, y lo que les permitirá su correcta utilización y la estructuración sus propios procesos; así como la identificación de los peligros, el nivel de riesgo asociado y el orden de prioridad de las acciones que se establezcan para reducir o eliminar su aparición.
El curso está dirigido tanto a los técnicos que han empezado a usar la herramienta y quieren aumentar la eficacia de su uso como para aquellos que quieran focalizar sus esfuerzos en los sectores alimentario, farmacéutico y sanitario.
