Higiene, seguridad e innovación en el packaging a debate en la jornada técnica organizada por Sealed Air
Todo proceso industrial requiere de componentes innovadores que permitan la optimización de recursos, la diferenciación en los productos y la mejora en la competitividad. Conscientes de las necesidades y retos que el Sector Quesero tiene ante sí en el ámbito de la Higiene, la Seguridad y el Branding, Sealed Air, referente en soluciones de higiene Diversey y de envasado Cryovac, con el inestimable apoyo de la comercializadora especializada Larbus, organiza una Jornada Técnica que bajo el título ‘Higiene, seguridad y packaging para el sector quesero’ el pasado 16 de Abril en la Universidad de Burgos con la participación de más de 40 personas procedentes de la industria productora y del mundo de la investigación.
A lo largo de las distintas ponencias se presentó un innovador kit rápido para la identificación de Listeria (presentado por Zeulab); un enfoque eficaz de los métodos de evaluación e inspección de la higiene de las instalaciones productivas, incluyendo estructuras cerradas o de difícil acceso (circuitos, tanques, pasterizadores, etc.), basado en el manejo de instrumentación específica; el sistema único de auditoría higiénica SecureCheck; y diversas innovaciones dirigidas a la optimización de las operaciones de limpieza y desinfección, como son las unidades CIP compactas, los equipos de monitorización de biocida Bi-Ox o la gama de productos Enduro de elevado rendimiento en la eliminación de biofilms. Para acabar, la última de las conferencias se centró en las innovaciones relativas al envasado de quesos y en cómo el packaging, además de prolongar la vida útil, resulta clave en la categorización de los quesos y su mejor comercialización, adaptándose a las necesidades del consumidor final y reforzando así la lealtad de marca.
